バストゥルマは、特別な種類の肉の珍味であり、特別な技術を使用して意欲的な牛肉です。 そのような肉は多くの人に愛されていますが、誰もがその作り方を知っているわけではありません。
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ぎくしゃくした生産
バストゥルマの製造には、ビーフテンダーロインが使用されます。ビーフテンダーロインは塩溶液に浸され、プレスの下に置かれます。 余分な水分は圧力下で肉から取り除かれます。 収穫された肉はスパイスの特別な混合物で覆われ、必然的にキャラウェイシード、ニンニク、唐辛子が含まれます。 他のタイプのコショウ、フェヌグリークは、追加のスパイスとして使用できます。 加工肉は、その後の乾燥のために涼しい場所に置かれます。 乾燥プロセスには約1か月かかります。
バストゥルマの味と利点
バストゥルマは、ビタミンA、C、PPおよびグループBの含有量が高いことと、鉄、カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、ナトリウム、リン、アミノ酸などの活性微量元素の大部分に人気があります。 熱処理された肉とは異なり、バストゥルマは牛肉のすべての有益な物質と特性を最大量保持します。
バストゥルマはハム、サーロイン、テンダーロインで作られており、その中で最もカロリーの低いバストゥルマはハムで作られています。
カロリー量とその栄養特性により、このような肉は、食事中のタンパク質や脂肪の不足を補い、基本的なビタミンやミネラルを必要とする素晴らしい方法です。 バストゥルマを定期的に食べることは高い活力を維持し、鉄欠乏と貧血によって引き起こされる慢性疲労症候群を取り除くのに役立ちます。
製品を構成するスパイスは、バストゥルマの特性にも一定の影響を及ぼします。 それらは、抗菌および抗炎症効果があり、刺激特性もあります。
あなたの食事にバストゥルマを含めることにした場合、製品の選択には非常に注意する必要があります。 肉の表面は、スパイスの混合物の層で覆われている必要があり、肉は決して明るい赤であってはなりません。 購入した製品は最大6か月間冷蔵庫に保管できますが、その後は劣化し始めます。