太古から、ハーブやスパイスが食物に加えられ、最初は塩に取って代わられました。 調理するとき、スパイシーな緑、根、果物、植物の花は、料理に風味を加えるための芳香調味料として使用されます。
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スパイスの起源と世界の人々の生活におけるそれらの重要性
アジア、アメリカ、熱帯の島々からのスパイスのヨーロッパへの浸透は、地理的発見に関連していました。 徐々に、非常に高価な海外の植物のハーブや果物がヨーロッパに輸入されました。 しかし、食物に新しい味を与えたいという欲求は、フランス、スペイン、イタリアおよび他の国の市民の生活にますます馴染みのない植物の高コストに勝っていました。 人々は、肉、魚、鶏肉、野菜料理、さまざまなスープ、生地製品により適したスパイスを食物に入れることを学びました。
スパイスは、食べ物に心地よく独特の味と香りを与え、おなじみの製品の味を改善しました。 また、人々は植物の薬効に注意を喚起しました。それは茶、コーヒー、および他の飲み物に加えられたとき特に顕著でした。
調子を整え、疲労を和らげ、逆に睡眠と神経系を落ち着かせて正常化します。
現在、ロシアの大型専門店では、さまざまな大陸で育つほぼすべてのものを購入できます。 店舗で販売されている多数のスパイスを適用するには、それらをどこに置くかを知る必要があります。 バイヤーは、肉、魚、鶏肉、グリューワインなどのために特別に準備されたスパイスのセットによって促進されます。
自宅のレストランやホステスの料理人は、地元のハーブやスパイスを使って料理を準備します。 何世紀にもわたって、どのスパイスとどの製品がよりよく組み合わされるかについての十分な情報が蓄積されてきました。