ケーキ「Buy Pie」-チョコレートビスケットと優しいクリーミークリームを調和させたシンプルでエレガントなデザート。 このケーキはアメリカで非常に人気がありますが、他の国でも喜んで用意されています。 ホステスには特別なスキルは必要ありません。料理のスキルが最小限であっても、おやつは成功するでしょう。
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「パイを購入」：ケーキの歴史と料理の特徴
デザートの名前は、アメリカで人気のある2層チョコレートクッキー「Whoopi」の名前に白いクリームの層が付いたものです。 クッキーの起源と最初に登場した州について、アメリカの菓子屋は白熱した議論を展開しており、いくつかの都市は有名なデザートの発祥地と見なされることの名誉に異議を唱えています。 そして消費者は、口の中に柔らかく解凍したペストリーが大好きで、休日や毎日のコーヒーのために喜んで買っています。
普遍的な愛をきっかけに、菓子職人はオリジナルのオプションを提供しました-クッキーのレシピに従って準備されたケーキ。 オリジナルでは、数層のチョコレートビスケットとマスカルポーネチーズベースのクリームを組み合わせています。 時々、新鮮なラズベリーとチョコレートのグレーズの厚い層が組成物に追加され、デザートの表面に水が注がれます。 カッテージチーズ、サワークリーム、バター、コンデンスミルクをベースにしたクリームでケーキをコーティングすると、クラシックバージョンに変更を加えることができます。 材料の割合は自由に変えられますが、レシピの原則を守ることが重要です。 一部の菓子職人はクラシックを大胆に試し、ピーナッツバター入りのクリームの層でケーキを提供しています。
「パイ購入」の特徴-意図的に不注意なデザイン。 クリームにはドット、ソケット、ストライプが塗られ、端は仕上げられていないため、チョコレートビスケットとクリームのすべての層を見ることができます。 ケーキの上部は、チョコレートのアイシング、ナッツ、チョコレートチップ、または新鮮なベリーで飾ることができます。
デザートを成功させるためには、最高品質で新鮮な製品を使用することが重要です。最高のバター、生クリーム、最高級のすりつぶした上質の小麦粉です。 ビスケットのココアは自然でなければなりません、植物性脂肪と人工甘味料のインスタント代用品は機能しません。 カカオ豆の割合が高いダークチョコレートを服用することをお勧めします。 フレーバーは必要ありません。唯一の例外はバニリンまたはバニラシュガーです。
チョコレートケーキの古典的なレシピ：段階的なアプローチ
ケーキはペストリーショップで提供され、注文に応じて作られますが、自宅で焼くのはかなり可能です。 組み立て中に過度の精度は必要ありません-クリームのしずくと滑らかすぎないgl薬は、デザートの印象を損ないません。 ケーキの基本は、繊細なチョコレートビスケットです。 柔らかくて風通しがよく、その形を保ちます。 ベーキングを成功させるためには、ステップごとに進み、すべての推奨事項に厳密に従うことが重要です。
成分
- バター250 g;
- グラニュー糖210 g;
- 小さじ1 バニラシュガー;
- 卵2個
- 高級小麦粉350 g;
- 小さじ1 ベーキングパウダー;
- ココアパウダー100 g;
- mlれたて冷やしたコーヒー130 ml;
- 140 mlの高脂肪ケフィア（ヨーグルトまたはヨーグルトと交換可能）;
- ひとつまみの塩。
柔らかくなったバターを通常のバニラシュガーでこすり、徐々に卵を加えます。 小麦粉を深いボウルに移し、ココアパウダーとベーキングパウダーを加えます。 完全に均質になるまですべてを混ぜます。 冷えたてのコーヒーとケフィアを別のグラスに混ぜます。
卵でバターをホイップし続け、バルク成分とコーヒーケフィアミックスを少しずつ混合物に追加します。 生地は滑らかで、粘性があり、十分な厚さでなければなりません。 それを2つの丸い形に入れ、油を塗り、広いナイフまたはペストリーシャベルで表面を滑らかにします。
180度に予熱したオーブンに金型を20〜25分間置きます。 調理するまでビスケットを焼き、マッチまたはクランチでチェックします。 ビスケットがオーブンにある間は、オーブンを開けないでください。そうしないと、繊細なエアケーキが落ちます。 オーブンから取り出し、少し冷ましてから型から取り出します。 ケーキをボードまたはグリルの上に置きます。 冷やしたケーキをナイフまたは普通の釣り糸で縦に2つに切ります。 ケーキ用に4つの空白を取得する必要があります。 一部の人々は2つのケーキのケーキを作ることを好むので、彼らはよりオリジナルである-クッキー「Whoopi」に似ています。 しかし、このような汚れがあると、ケーキはクリームに浸る時間がなく、デザートはより乾燥したものになります。
マスカルポーネ入りの優しいクリーム：ステップバイステップのレシピ
若いクリームチーズはクリームをさらにおいしくしますが、カロリーを追加します。 そのようなケーキの栄養価は高く、食べるだけで非常に小さなものです。
成分
- 200 gのマスカルポーネ;
- 350油性クリーム;
- 粉砂糖150 g;
- バニリンのピンチ。
ミキサーを使用して、冷たいクリームを強力な泡に打ちます。 まず、速度を小さくしてから、速度を上げます。 塊が厚くなったら、バニラと一緒に粉砂糖を注ぎ、デバイスの速度を落とす必要があります。
マスカルポーネを少しずつ加え、中程度の速度でマスを泡立てます。 ミキサーがない場合は、泡立て器または普通のフォークを使用できます。 すべてのチーズを追加したら、アプライアンスの速度を少し上げて、クリームが完全に均質で、青々としていて風通しがよくなるようにします。 ちょっとしたコツ：ホイップをスピードアップするには、クリームとチーズだけでなく、クリームが準備される料理も冷やすことをお勧めします。
カードケーキクリーム：オルタナティブ
マスカルポーネが買えない場合は、柔らかい脂肪の多いカッテージチーズを使用できます。 クリームのカロリー量は減少しませんが、味はわずかに異なります。 ケーキは古典的なレシピに従って調理されますが、変更点は充填とデザインのみです。
成分
- 塊のない柔らかい脂肪カードの450 g;
- バター400 g;
- 粉砂糖または非常に細かい砂糖100 g;
- 植物性脂肪を含まないコンデンスミルク100 g。
ブレンダーで練乳とカッテージチーズを挽く。 粉砂糖を入れたバターを別の容器に入れます。 ホイップを止めずに両方の混合物を組み合わせます。 油が剥離し始めたら、冷蔵庫にクリームを入れます。 混合物は口の中で青々としていて、風通しが良く、溶けるはずです。 必要に応じて、小さなバニラエッセンスを追加できます。