多くの人は、チョコレートを使った料理は甘いデザート、または少なくとも現代の料理専門家の陰謀に過ぎないと信じています。 チョコレートは長い間、メキシコとフランスでは肉料理を、スペインとイタリアではパスタと米に使用されてきました。
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あなたが必要になります
- -豚カルビ600 g
- -黒ビール350 ml
- -植物油
- -ニンニクのみじん切り10個
- -おろし生inger1本
- -バルサミコ酢
- -チョコレート50 g
- -調味料（塩、唐辛子、黒胡pepper）
取扱説明書
1
肉を洗い、ペーパータオルまたはナプキンでよく乾かし、小分けにします。 リブを塩で味付けし、コショウで味付けする。
2
高い壁と厚い底のフライパンで、オイルを加熱し、リブを赤みがかった色に炒めます。 rib骨を取り除き、鍋を弱火で放置し、ビールを注ぎ、ニンニクと生ingerを入れてかき混ぜます。
3
ビールは約160〜170度まで十分に温められている必要があります。 次に、リブをビールに戻し、5分間煮込み、チョコレート、チリ、バルサミコ酢を加えます。
4
鍋を覆い、さらに2時間調理を続け、リブを回すことを忘れないでください。 提供する前に、コリアンダーまたはバジルの小枝で皿を飾ります。
役立つアドバイス
肉の調理時間を短縮するために、ビールで30分前もって維持することができます。