バーベキューを美味しくするために、塩とスパイスを入れすぎないように、マリネを正しく準備することが重要です。 特に料理を初めて準備する場合、バーベキューに入れる塩の量を決定するのは非常に困難です。
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あなたが必要になります
- -肉;
- -塩;
- -スパイス;
- -マリネの基礎（ケフィア、ワイン、ミネラルウォーター、酢またはその他）。
取扱説明書
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だから、バーベキューのために肉にどれだけの塩を入れる必要があるかを理解するためには、まずマリネがどうなるかを理解しなければなりません。 たとえば、マリネにマヨネーズが含まれている場合、ご存じのとおりマヨネーズにはすでに一定量の塩が含まれているため、追加する塩の量を減らす必要があります。
ケバブが用意されている人の好みを無視してはいけません。なぜなら、非常に塩辛い食べ物が好きな人もいれば、少し塩気がある人もいるからです。 したがって、ケバブを調理するときは、平均量の塩、つまり肉1キログラムあたり小さじ1杯を使用するのが最善です。 つまり、2キログラムの肉を漬けたら、小さじ2杯の塩を加える必要があります（当然、大きな石よりも良い）。
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この計算は、ケフィア、ワイン、ミネラルウォーターのマリネでのバーベキューに適用されます。 肉、醤油、またはマヨネーズを酸っぱくする場合、塩の量はマリネの味に応じて最適にチェックされます。つまり、最初にマリネを準備し、すべてのスパイスと塩を入れて、味に合わせて試してください（通常の食べ物よりも少し塩辛いはずです）、肉を注ぎます。
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豚肉は脂っこい肉であり、その酸洗いは完成した料理に悪影響を与える可能性があることを考慮することが重要です（かなり乾燥しています）。 したがって、ケバブを頻繁に調理せず、料理を台無しにするのは災害のようなことです。塩漬けにするよりも、豚肉を塩漬けする方が良いことを覚えておいてください。 製品がマヨネーズまたは醤油に漬けられている場合、肉のキログラムあたりの塩の最大量は「スライド」が付いている小さじ1杯を超えてはなりません。 火/炭で揚げる30分前にいつでも製品を追加できます。