タルトの故郷はフランスです。 この料理の名前をフランス語から翻訳すると、文字通り「小さな開いたパイ」を意味します。 私たちの休日のテーブルには、種なしの小さなバスケットがしっかりと置かれています。 サラダ、あらゆる種類のペースト、フルーツや甘いクリームを提供しています。
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タルトの作り方
詰め物とは別に、そして一緒にタルトを調理することができ、それらはテーブルに冷たいものと熱いものの両方で提供されます。 多くの場合、詰め物は既製のバスケットに配置されます。 バスケットは、パフ、ショートブレッド、時にはカスタード生地から焼き上げられます。 チーズバスケットはとても美味しいです。
タルトのレシピは比較的簡単です：バター（パック）200グラム、小麦粉2杯、塩少々。 生地の密度が十分に高く、手にべたつかないように、水を多く加える必要があります。
ここでは、タルトレットを作成して開始する方法に関するいくつかの提案を示します。
- あなたが彼に1時間半の間冷蔵庫に横たわる機会を与えるならば、タルトのテストで、それははるかに簡単に働きます。
- ベーキング中にバスケットの底を平らで平らに保つには、乾燥豆または別の小さな重りを入れた型の中で生地の輪を押す必要があります。
- 詰め物を後悔しないで、バスケットでいっぱいにしてください。 詰め物が大きければ大きいほど、皿は美味しくなります。
- タルトの詰め物がかなり乾燥している場合、内側からソースでバスケットを潤滑する価値があります。
- タルトの味、その柔らかさは、詰め物のためにどのくらいの大きさに切るかに依存します。 しっかりと地面を埋めるのはとても美味しいです。 おそらく例外はエビで、タルトも飾ります。
- 大きなバスケットには、シンプルなサラダ、ペースト、フルーツ、甘い詰め物が最適です。 小さなタルトには、高価な魚、赤キャビア、フォアグラ、または鋭利なものを入れることができます。
自分でバスケットを焼く時間や欲求がない場合は、既製のバスケットを購入して、詰め物を作るだけです。
キャビア付きタルト
お祝いのテーブルを作るとき、赤キャビアをどのように提供するかという疑問がしばしば起こります。 タルトは非常に優れたソリューションです。
10〜12個のタルトを充填するには、バター、約半分のパック、ゆで卵2個（タンパク質のみが必要）、レモンジュース大さじ、キャビア、パセリが必要です。
リスは卵黄から分離され、細かいおろし器または中おろし器でこすられます。 バターも少し凍らせて拭く必要があります。 レモン汁を油に加えて、すぐにタンパク質と混ぜます。 完成した混合物を散らさずにタルトに広げ、細かく刻んだパセリを振りかけ、卵を上に広げます。
エビと赤キャビアのタルト
このレシピに従って15個のタルトを準備するには、次のものが必要です。
-150 gモッツァレラチーズ
-卵5個
-ピーマンの半分
-ニンニクのクローブ
-エビのピクルス300 g
-キャビア
-緑
-マヨネーズ
1.エビを細かく刻みます。
2.おろし金の上に3つのチーズ。
3.卵をゆで、たんぱく質を3個、おろし卵黄に3個。
4.コショウと細かく刻む。
5.ニンニクを細かく刻む。
6.すべての成分を穏やかに混合し、マヨネーズで味付けし、タルトに広げます。 すりおろした卵黄を上に振りかけ、緑の小枝を飾り、キャビアを広げます。