ラグはアイルランドの国民料理です。 肉、玉ねぎ、ジャガイモ、クミン、パセリが含まれます。 料理は非常に栄養価が高く、伝統によれば、大部分を分けて提供する必要があります。
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アイリッシュシチューを準備するには、1.5 kgの牛肉、1.5ポテト、6ニンニクのクローブ、400 mlの黒ビール、大さじ3が必要です。 ブイヨン、トマト缶詰300 g、セロリの根100 g、玉ねぎ2個、大さじ1。 砂糖、大さじ2。 タイム、ウスターソース少々、月桂樹の葉2枚、オリーブオイル50 g、大さじ2。 ドレイン。 油、ニンジン2個、コショウ、塩、大さじ2。 パセリ。
肉を洗い、乾かし、小片に切る。 予熱したフライパンで小さなフライパンで揚げます。 別に、ニンジン、玉ねぎ、セロリの根を炒める。 野菜が柔らかくなったら、缶詰のトマト、刻んだニンニクのクローブ、タイムを入れ、ウスターソースを注ぎます。 肉片を加え、熱いビールとスープを注ぎます。 コショウ、塩、砂糖を注ぎ、ラブラシュカを入れる。 シチューを弱火で1〜1.5時間煮込みます。 最後に、フライドポテト、グリーンを追加します。 アイリッシュシチューでは、カボチャ、芽キャベツ、豆を入れることができます。
ウスターソースは大豆に置き換えることができます。
アイルランドのラムシチューは次のように準備されます。 必要なもの：ジャガイモ500 g、ラム500 g、玉ねぎ200 g、ニンジン400 g、黒ビール500 ml、小麦粉100 g、月桂樹の葉2枚、セロリ200 g、コショウ、塩、ラスト。 油、パセリ、タイム、ニンニク4片。
ビールはシチューに一種の苦味と心地よい香りを与えます。 野菜を洗い、皮をむきます。 フィルム、静脈、脂肪から子羊の皮をむき、大きな断片に切ります。 小麦粉でそれらをロールバックします。 フライパンを植物油で予熱し、子羊を強火で2分間炒める。 両側に。 残りのバターと一緒に肉を底と壁が厚い鍋に入れます。 塩、こしょう、粗く刻んだ玉ねぎ、にんじん、セロリの根を加える。 ビールを注ぎ、沸騰させ、熱を最小限に抑える。
シチューを1.5〜2時間煮込みます。 液体が沸騰したら、調理プロセスで追加できます。 調理の30分前に、ジャガイモを入れ、大きな部分に切ります。 刻んだシチューに刻んだハーブとニンニクを入れ、30分間醸造させます。
アイルランドのシチューは、一晩中主張し続けるとおいしくなります。
アイリッシュシチューは、より簡単な方法で準備できます。 製品：牛肉1 kg、ニンジン4個、玉ねぎ2個、6〜8個。 ジャガイモ、水、コショウ、塩。 肉を小さな立方体に切り、フライパンで炒める。 水を追加し、ニンジンを入れ、ストリップにカットし、オニオンリング。 水を沸騰させ、塩を入れ、ポテトの半分を入れ、小さな立方体に切る。 火を最小限に抑えます。
半時間後、ジャガイモの残りの半分を入れ、大きく刻み、さらに30分調理します。 調理の終わりに、刻んだニンニクとハーブを入れます。 シチューに加えられたジャガイモは、沸騰してバラバラになり、肉付きの濃厚なシチューになります。 必要に応じて、シチュー肉を少量のベーコンと一緒に揚げることができます。 アイリッシュシチューはかなり高カロリーの料理です。100gには441.5 kcalが含まれています。 栄養価：脂肪-17.3 g、炭水化物-9.6 g、タンパク質-53.2 g。
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