ショートクラストのペストリーはプロテインクリームとよく合いますが、ペストリーとクリームケーキだけでは十分ではありません。 したがって、私たちはキャラメルりんごの甘酸っぱいフィリングでそれらを補います。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- テストの場合：
- -小麦粉1杯;
- -100 gバター;
- -卵黄1個。
- リンゴの場合：
- -リンゴ1個;
- -大さじ2 砂糖大さじ;
- -大さじ1 スプーン一杯のバター。
- クリームの場合：
- -砂糖150 g;
- -50 mlの水;
- -卵白2個;
- -大さじ1 スプーン一杯のレモン汁。
取扱説明書
1
生地を準備します。小麦粉とバターをつぶすまでつぶし、卵黄と小さじ1杯のレモン汁を加えます。 半分のレモンを皮にふりかけます。 生地をこね、ラップフィルムで包み、冷蔵庫に半時間入れます。
2
プロテインクリームを準備します。鍋に砂糖と水を入れ、火をつけ、10分間調理します。 塩をひとつまみ加えて、白を別々に10分間叩きます。 濃いシロップをタンパク質に細流で注ぎ、マスを泡立てます。 クリームが落ち着くまで叩き、レモン汁を加えて固め、冷蔵庫に入れます。
3
キャラメルりんごを調理するために残っています：りんごをスライスに切り、バターを加えてフライパンに入れ、りんごが柔らかくわずかに金色になるまで中火で炒めます。 砂糖を注ぎ、時々ひっくり返して、リンゴが燃えないようにします。 それらは、粘性のあるキャラメルソースで美しく、黄金色になるはずです。 熱から取り除き、冷やします。
4
生地を型の薄い層に入れてタルトを作ります。 フォークで刺し、中温（180度）で黄金色になるまで焼きます。
5
ケーキを集めます。サンドバスケットにキャラメルリンゴのスライスを入れ、その上にプロテインクリームを置きます（ペストリーシリンジを使用できます）。
6
キャラメルリンゴとプロテインクリームのケーキが用意されています。このレシピによれば、他のキャラメルフルーツを詰め物として調理できます。