夏は「静かな狩り」の時期であり、私たちの多くは、その美しさを楽しむために森に行き、自然に、最も貴重なキノコのいくつか-茶色のポルチーニとセップのバスケットを拾います。 これらのキノコは、特にそれらの準備の技術に厳密に従う場合、ローストすると非常においしいです。
レシピを選ぶ
ポルチーニexceptionと茶色のポルチーニは驚くべき製品です。甘いデザートを除いて、それらから多くの料理を準備できるからです。 マッシュルームスープ、グレービー、キャセロール、キャベツロール、パイ、サラダ、dump子-これらは料理の選択肢のほんの一部であり、実際にはもっとたくさんあります。 最も単純な料理は揚げたキノコであり、主婦が彼らの家庭に奉仕することを好むのはまさにその大多数です。 特に、揚げる前にそれらを煮ていない場合、揚げた茶色のポルチーニと白は非常においしいため、これは驚くべきことではありません。
揚げる前にポルチーニandとポルチーニmを調理する必要がありますか
これらのキノコを炒める前に煮る必要があるかどうかを判断するには、この手順が必要な理由を知る必要があります。 森のキノコは、毒素を含む空気と地球からすべての物質を完全に吸収し、それらを煮ることは、ほとんどの有害物質がブロスに入り、キノコ自体がそれらを「きれいにする」ことを保証します。 したがって、都市や道路の近くでキノコを選ぶ場合は、沸騰する必要があります。他の場合では、キノコを沸騰させるかどうかは、あなたの裁量で決定してください品質。
ポルチーニmとポルチーニを調理する方法と量
これらのキノコを調理することは簡単なことです。 きのこを残骸から完全にきれいにし、脚の暗い皮膚を切り取り、虫食いを確認する必要があります（虫食いの兆候は、足と帽子の小さな穴、虫の存在です）。 次に、キノコを流水ですすぎ、大きな部分に切り、冷たい塩水で鍋に浸します。 火の上に鍋を置き、沸騰した後、10-15分間キノコを調理し、絶えず泡を取り除きます。 調理後、マッシュルームをザルに入れて水気を切ります。 20分後、それらを炒めることができます。