一見、自宅でパスタを調理することは不可能な作業のように思えるかもしれません。 しかし、これはそうではありません。 誰もが自宅でパスタを調理でき、その味は生産よりもはるかに優れています。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -小麦粉500グラム;
- -卵黄6個;
- -30グラムの植物油;
- -塩小さじ1/3;
- -水大さじ。
取扱説明書
1
最初のステップは、卵黄、塩、水、油をボウルに混ぜ、すべてを注意深く混ぜることです。 この段階で、粗い塩を使用する場合は、塩を完全に溶解するために質量をより徹底的に混合する必要があることを覚えておく価値があります。
2
次に、約400グラムの小麦粉を作業面に注ぎ、それを深めて卵黄油混合物を注ぎ、生地をすばやく練り始め、残りの100グラムの小麦粉を徐々に加えます（最後に少なくとも10分間生地を練る必要があります）十分に密度が高く回復力が高くなる必要があります）。
テストの準備の確認は簡単です。テストからcomを作成し、1分間そのままにして、指で軽く押す必要があります。完成した生地は、数秒以内に元の状態に戻ります。
3
生地の準備ができたら、作業面に小麦粉を振りかけ、麺棒で1〜2ミリメートルの厚さに丸める必要があります（圧延時に麺棒にくっつかないように、できるだけ頻繁に層を裏返す必要があります） 約15分間、地層を覆わずに巻き上げたままにします（この間、少し乾きます）。
4
時間が経つにつれて、鋭いナイフを使用して生地をストリップ、正方形、またはその他の形状に切ります。 小麦粉でパスタを転がし、完全に乾かします（オーブンを使用できます）。
準備ができたパスタは乾燥することはできませんが、すぐに煮て、将来のために収穫された場合にのみ乾燥する必要があります。
役立つアドバイス
既製のパスタは、しっかりとふたが付いたジャーまたは綿の布でできた袋のいずれかに保存する必要があります。