野菜は、私たちの体にとってビタミンと栄養素の最大の供給者です。 ただし、野菜に含まれるすべての有益な物質を保存するには、最小限の熱処理を行う必要があることに注意してください。 野菜炒めには、好きな野菜を含めることができます。 香りと独特の味を与えるため、料理に使用されるスパイスとハーブに特に注意してください。 ニンニクと唐辛子はシャープさを与えます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 3-4中型ジャガイモ
- ナス2個
- 2ズッキーニ
- ピーマン1個
- たまねぎ1個
- 3-4トマト
- ニンジン1個
- にんにく4かけ
- 小さじ1/2チリチリ
- 小さじ1カレー
- 大さじ1 乾燥バジルのスプーン
- 4-5アート。 オリーブオイル大さじ
- 塩
取扱説明書
1
egg子を細かく切り、塩を振りかける。 ナスがジュースを与えるために15分間放置すると、ジュースに苦味が出てきます。 その後、ナスをふるいに捨て、冷水ですすぐ。 良質のナスは、損傷のない光沢のある規則的な細長い形状、濃い紫色の皮、ジューシー、空隙や種、肉および突出した茎のないものでなければなりません。
2
にんじんと玉ねぎの皮をむき、小さな立方体にします。 ニンジンの色が明るいほど、より良い-飽和オレンジ野菜には、淡い野菜よりもはるかに多くのカロチンがあります。
3
ピーマンの場合は、茎を取り除き、種子を取り除き、冷水ですすぎ、立方体に切ります。 有用性の程度によって-赤唐辛子は最も有用であり、ビタミンとマクロおよび微量元素が豊富です。 有用性の面で黄コショウは2位で、最後は緑の果物です。
4
ジャガイモの皮をむき、ナスのスライスの大きさの立方体に切ります。 フライパンでオイルを加熱し、ジャガイモを置きます。 ポテトを中火で3〜5分間炒めます。 次に、ニンジン、玉ねぎ、ピーマンを加え、ジャガイモと一緒にさらに2〜3分間炒めます。
5
ナスとジャガイモと同じサイズのスライスにズッキーニをカットします。 ズッキーニはズッキーニに置き換えることができますが、この場合は皮をむく前に皮をむいてください。 明るい緑色のズッキーニ、直径が最大6 cm、長さが15〜16 cmの小さな果物を選択します。標本が大きいほど、種子が硬くなり、皮が粗くなり、栄養素が少なくなります。
6
トマトをスライスし、野菜に追加します。 トマトを買うとき、それらを嗅ぐことを忘れないでください-熟した、良いトマトは強いトマト風味を持っています。 さらに、トマトの色が赤く飽和しているほど、美味しくなります。 当然、黄色やピンクの品種を手に入れた場合、color色に導かれるべきではありません。 しかし、いずれにしても、日陰の強度、亀裂や腐敗がないことに注意してください。
7
準備したナス、トマト、ズッキーニを揚げ野菜に加えます。 火を止めて野菜をさらに10〜15分間炒めます。
8
皮をむき、ニンニクをプレスに通します。 ニンニク、コショウ、カレー、バジル、塩を野菜に加えます。 よく混ぜ、蓋を閉めて5〜7分間準備します。
9
調理済み野菜は、独立した料理として、または肉や魚のおかずとして提供できます。