きゅうりを保存するための多くのレシピがあります-各主婦は自分の、おなじみのものを持っています。 しかし、あなたはいつもあなたの愛する人を驚かせ、テーブルを多様化するために何か新しいことをしようとします。 これらのレシピの1つは、赤スグリとキュウリのピクルスです。
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あなたが必要になります
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- きゅうり2kg、
- 塩75 g
- 1.5リットルの水
- 赤スグリ100 g、
- 味のスパイスとハーブ。
取扱説明書
1
キュウリを完全に覆うガラス瓶をお湯とソーダでよく洗います。 水で20分間煮沸して滅菌します（蒸気で滅菌できます）。 金属カバーを20分間煮沸します。 煮沸するとき、缶と蓋が水に完全に浸ることを確認する必要があります。
2
缶用のハーブとスパイスを準備します。 ディルの傘、カシスの葉、西洋わさびを徹底的に洗ってください。 にんにくの皮をむき、刻む。 適切な量の塩を準備します。 スグリを洗い、茎から果実をむきます。
3
切ったばかりの緑のきゅうりを洗い、氷水に1〜2時間浸して空気を出します。 次に、果物に沸騰した水を注ぎ、準備した瓶に垂直に積み重ね、スパイスでそれらをシフトします。
4
湯沸かしからキュウリの瓶に熱湯を注ぎます。 滅菌蓋で閉じて、5分間放置します。 缶から水を鍋に注ぎ、そこに塩を加えて沸騰させる。 ふたを再滅菌します。 スグリの実をジャーに追加します。 沸騰したブラインをジャーに注ぎ、ジャーの縁に鍋で触れないように注意して、蓋を5分間閉じます。 再び水気を切ってoilで、瓶に入れます。 蓋をしっかり閉め、逆さまにし、蓋の下から水が流れないことを確認し、瓶を包んで完全に冷まします。
注意してください
キュウリを氷水に浸すことができない場合、キュウリは室温の水に浸すとゆるくなるため、すぐに保存することをお勧めします。
スグリの代わりに、ラズベリーを瓶に入れることができます。
役立つアドバイス
収穫用のハーブは、どんな味でも楽しめます。
西洋ワサビの葉の代わりに、根を使用することもできますが、根は完全に皮をむき、洗浄し、薄切りにしなければなりません。
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