レモンジャムは、砂糖、柑橘系の果物、水の3つの成分だけで構成されたクラシックなスタイルで熟成できますが、新しいものを試して、経験の浅い食べる人だけでなく、最も気まぐれなグルメの珍しい洗練された味に感動させることができるものを沸騰させることははるかに興味深いです。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- クラシックレモンジャム
- レモン1 kg;
- 砂糖2 kg;
- 2.5リットルの水
- ズッキーニと生ingerのレモンジャム
- 皮むきカボチャ1.5 kg
- 砂糖2 kg
- 新鮮なショウガの根25 g
- レモン4個
取扱説明書
1
クラシックレモンジャム
レモンを洗い、茎が付いている部分を切り取ります。 柑橘類を大きな鍋に入れ、水を入れます。 沸騰させてから、2時間またはレモンの皮がフォークで簡単に穴を開けられるまで蓋をして調理します。 火を止めて果物を冷やします。
2
レモンが十分に冷えてから拾えるようになったら、鍋から取り出します。 残りの液体を測定します-約1.5リットル必要です。 十分な水がない場合は、沸騰したお湯を追加します。 液体が多すぎる場合は、沸騰させて必要な量まで減らします。
3
レモンを半分に切り、種を取り除きます。 別のボウルでジュースと果肉を漏らします。 レモンを皮（必要に応じてストライプまたはスライス）とパルプにカットします。 際立っているジュースをすべて保存します。 骨をガーゼまたはモスリンで包みます。 レモンの皮、果肉、種を戻し、ジュースを注ぎ、砂糖を加え、砂糖が完全に溶解するまで最初にかき混ぜながら沸騰させます。 厚くなるまで約20分間煮ます。 冷やした磁器受け皿に少しジャムを落として確認してください。 ドロップが1分間固化するのを待ってから、指でそっと押します。 ジャムが弾力性のある場合は、加熱をオフにし、そうでない場合は、調理を続け、数分後にもう一度確認します。
4
10〜15分間冷やし、種を取り除いてから、ジャムを一方向に静かに混ぜて、表面に小さな気泡を分散させます。 滅菌瓶に注ぎ、蓋を閉めます。
5
ズッキーニと生ingerのレモンジャム
ズッキーニを立方体に切り、500 gの砂糖を加えます。 一晩放置します。 生gの皮をむき、細かいおろし器で火格子をつけます。 電子レンジでレモンを温め、皮を取り除き、ジュースを絞ります。 すりおろした生ingerとレモンの皮をガーゼまたはモスリンの袋に入れます。
6
大きな鍋にズッキーニの砂糖漬けを入れ、レモン汁を注ぎ、約30分間煮込みます。 残りの砂糖を注ぎ、濃くなるまで煮る。 ズッキーニのスライスは金色に透明でなければなりません。 生gの袋を取り出します。 ジャムを少し冷まし、滅菌瓶に注ぎます。
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