ベイクドチキンは、最も美味しく香り高い料理の1つです。 肉の柔らかさだけでなく、口の中でとろけるサクサクした食感も大切です。 これを実現するには、温度を正しく設定すると、いくつかの追加成分が役立ちます。
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取扱説明書
1
サクサクした地殻で鶏肉を調理するには、鳥を適切に準備する必要があります。 まず、新鮮な、または完全に解凍した枝肉を内側と外側で洗浄し、ペーパータオルで徹底的に吸い取ります。 その後、鶏肉を大量の沸騰したお湯に数回ゆっくりと注ぐことをお勧めします-この簡単な手順のおかげで、皮膚の毛穴が閉じて地殻がよりカリカリになります。 結論として、枝肉は清潔なタオルで再び濡らさなければなりません。
2
この問題では、マリネも同様に重要です。 枝肉にサワークリームまたはマヨネーズをすりおろし、しばらく浸すのが最適です。調理中に油が塗られた皮は、サクサクして茶色くなります。 しかし、そのような食べ物がすでに疲れていたり、脂肪が多すぎる場合は、鳥を醤油でマリネすることができます。 この製品は、味に辛味を加えるだけでなく、クラストをほとんど光沢のあるものにし、最も重要なのはカリカリです。 蜂蜜をベースにしたマリネも使用できます。鳥を少なくとも1時間、さらには室温で3時間保持するだけです。
3
予熱したオーブンでのみ鶏肉を焼く。 最初に、170℃の温度で25分間、次に200℃の温度で準備が整うまで。 これにより、肉はよく焼かれ、非常に柔らかくなり、地殻はカリカリになります。
4
クリスピーチキンは、グリル機能がある場合、エアグリルまたは従来のオーブンで簡単に調理することもできます。 この機能がなければ、鳥をワイヤーラックで焼くことをお勧めします。さもないと、油の中に絶えず存在するため、底部の地殻が柔らかくなります。 そして、すでにグリッドの下で、天板を置き換えることができます。
5
調理中に鳥からジュースが目立つようになったら、鶏肉に定期的に水をまくことが非常に重要です-これはカリカリの形成にも貢献します。 さらに、このトリックのおかげで、あなたは料理が塩分不足になることを恐れることはできません-必要に応じてジュースと塩を試してください。 最後に、少量のバターで鳥の皮に油を塗り、鶏肉をさらに5分間オーブンに入れておくと、地殻が本当に美味しくなります。
6
調理済みの鶏肉はすぐにオーブンから取り出してください。 火をつけずに放置すると、しばらくすると地殻が柔らかくなります。 また、焼いた鶏肉をホイルで覆って保温しないでください-これも地殻を柔らかくするのに役立ちます。 皿がわずかに冷めたら、小分けに切り分けてサーブします。