ケフィアのパンは柔らかくて柔らかいです。 たとえ何も覆われていなくても、彼らは長い間陳腐化していません。 ケフィア生地は、冷蔵庫に数日間保存できます。
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バターバンズ
成分
-小麦粉-930グラム;
-ケフィア-500 ml;
-酵母（「ライブ」）-20グラム。
-ミルク-20 ml;
-水-50 ml;
-卵-1個;
-砂糖（通常）-150グラム;
-菓子砂糖-30グラム;
-植物油-大さじ2;
-バター-50グラム;
-塩-小さじ0.5。
酵母は、砂糖50グラムで完全に粉砕する必要があります。 得られた混合物を温水で注ぎ、20分間乾燥した場所に置く必要があります。 ケフィアを加熱し、溶けたバター、砂糖100グラム、塩、卵1個を加えます。 この塊をミキサーでわずかに打ち、酵母に注ぎます。 その後、ケフィア混合物から生地を作り、小麦粉をそれに入れる必要があります。 将来のベーキングは、約2時間暖かい場所に置く必要があります。
盛り上がった生地から、あらゆる形状のいくつかの小さなロールを作る必要があります。 天板に敷き、植物油を塗り、タオルで覆い、30分間放置します。
卵1個で牛乳をつぶす。 この混合物を使用すると、パンの表面に油を塗ってから、菓子用砂糖を振りかける必要があります。
皿をオーブンで焼いて、200°Cに約20分間加熱します。 繊細さは金色の茶色で覆われている必要があります。
シナモンロール
成分
-ケフィア-1.5カップ;
-イースト（乾燥）-2.5杯。
-小麦粉-550グラム;
-シナモン（地上）-小さじ1.5杯;
-水-60 ml;
-植物油-0.5カップ;
-バター-100グラム;
-白砂糖-大さじ3。
-黒糖-300グラム;
-塩-1-2ピンチ;
-ソーダ-1.5グラム。
酵母と白糖は温水で希釈する必要があります。 この混合物は、乾燥する場所に10分間入れて発酵させる必要があります。 その後、植物油とあらかじめ温めたケフィアを酵母に加える必要があります。 得られた塊は、小麦粉、塩、ソーダと混ぜなければなりません。 それは非固体生地であることが判明するはずであり、それはタオルで覆われ、15分間放置されなければなりません。 次に、将来のベーキングは麺棒で延ばす必要があります。
別の容器に、シナモン、バター、黒糖を混ぜます。 この塊をロール生地に配置し、それをロールで包み、縫い目をしっかり閉じます。 出来上がった塊をいくつかの部分に切り分けて、パンの形にします。 生地を一晩冷蔵してから、天板に載せ、200℃に予熱したオーブンで約20分間焼きます。
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