ハニーケーキ、またはハニーケーキは、ほとんどのロシア人にとってお気に入りの伝統的な珍味の一つです。 それはほとんどすべての家で調理され、すべての主婦は彼女のお気に入りの「ブランド」レシピ、秘密、小さなトリックを持っています。
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最も一般的に使用される蜂蜜ケーキは、カスタード、サワークリーム、またはbでた練乳のクリームです。 一部の主婦はセモリナ入りのクリームを準備します。
サワークリーム
ハニーケーキクリームの伝統的で非常においしいオプションの1つは、サワークリームです。 太りすぎず、ケーキの蜂蜜の味を完璧に引き立てます。 低脂肪サワークリームを用意し、砂糖を味に加え、ナイフの先端にバニラを加えます。 砂糖が溶けるまですべてをよく混ぜます。 クリームの準備ができました！
一部の主婦は、サワークリームにミルクまたはクリームを追加します。 たとえば、500グラムのサワークリーム、コップ1杯の砂糖、ひとつまみのバニリン、1/4杯の牛乳を用意します。 すべてを混合し、ミキサーで徹底的に叩きます。
濃縮クリームからおいしいクリームが得られます。 それらにバターとバニリンの小片を加え、濃い泡が形成されるまで泡立てます。
練乳クリーム
「凝縮」クリームは、サワークリームと同じくらい簡単に準備できます。 canでたコンデンスミルクの缶とバターパックの約3分の1を取ります（この量は、必要な脂っこいクリームの量に応じて、わずかに増減できます）。 コンデンスミルクに軽く柔らかくしたバターを加え、バニリンを少し注ぎます。 ミキサーでクリームを均一な塊に打ちます。
このクリームの別のオプションは、蜂蜜の追加です。 サワークリーム400グラム、クリーム150グラム、creamでたコンデンスミルク1杯、蜂蜜大さじ2杯をトップで取ります。 すべてをかき混ぜて打ちます。
普通の（ゆでない）コンデンスミルクを自分で調理できます。 これを行うには、缶から紙ラベルを取り除き、閉じた缶を水の鍋に入れて、1〜2時間調理します。
少しシナモンとレモンの皮をクリームに追加できます。