自宅で調理された自家製のアヒルは、特にグルメに愛されています。 オーブンで焼いたアヒルは、休日に家族を喜ばせることができる、非常に美味しくて心のこもった美しい料理です。 そして、オーブンから出てくる異常な香りは、食物中の最も気難しい人でさえ無関心なままになりません。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 体重1.5〜2キログラムのアヒル。
- 4中リンゴ（甘酸っぱい）;
- ハニー;
- オレンジ酒;
- マスタードシード;
- 半分のレモン;
- ベイリーフ;
- 塩;
- コショウの実;
- 味のスパイス;
- 酢
取扱説明書
1
アヒルを取り、流水で十分に洗浄します。 枝肉に羽毛や毛がないか調べ、もしあれば、引き抜くか火の上で焦がします。 内臓と未洗浄の残留物を取り除き、ペーパータオルで洗い流して乾かします。
2
次に、マリネを準備します。そのおかげで、アヒルは美味しく柔らかくなります。 鳥全体がその中に収まり、水で満たされるように、大きな容器を用意してください。 塩を加えて酢を加え、水はわずかに酸性の味がするはずです。 4枚の月桂樹の葉と10〜15個のコショウを加えます。 皿を覆い、3〜4時間アヒルをマリネします。 プロセスを高速化するために、鳥に負荷をかけることができます。
3
アヒルが酸洗されている間に、詰め物を準備します。 4つの中リンゴを取り、徹底的に洗浄し、小さなスライスにカットします（種を取り除きます）。 リンゴに塩をし、軽く胡pepperし、シナモンを振りかける。 半分のレモンで同じことをしてください。
4
アヒルをマリネした後、水から取り出し、内側から塩化ナトリウムでコーティングします。 枝肉を詰める時が来ました。リンゴとレモンを中に置き、交互に重ねて重ねます。 濃い長い糸で針を取り、横糸を縫います。
5
別のボウルに、蜂蜜大さじ5、オレンジ酒大さじ2、マスタード大さじ1を混ぜます。 すべてを十分に混ぜ合わせ、準備したソースでアヒルにたっぷりグリースを塗り、裏を下にして天板に慎重に置き、穴をクランプで固定して天板に送ります。 熱い蒸気が逃げられるように、フィルムにいくつかの穴を開けます。
6
オーブンを200度に予熱し、焼き鴨を1時間半から2時間置きます。 この時間の間に、鳥は完全に調理して黄金の皮を獲得し、そこから独特の風味が生まれます。
7
アヒルの準備を確認するには、ベーキングスリーブを切り、ナイフまたは串で枝肉に穴を開けます。 真珠の母の存在なしでジュースが軽い場合、皿は食事の準備ができています。
役立つアドバイス
鴨を独立した料理として、またはbでたジャガイモと新鮮な野菜と共に提供します。