リゾットはシンプルで洗練されたご飯料理で、イタリア料理から来ました。 この料理には多くのバリエーションがあり、時には予期しない成分が含まれています。 鮮やかな例は、カボチャのリゾットです。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 中型のカボチャ1個;
- 大さじ3 植物油大さじ;
- タマネギ1個;
- ニンニクの1-2頭;
- ArborioまたはCarnaroli品種の長粒米300〜400 g。
- 辛口の白ワイン200 ml;
- ハードチーズ100 g;
- パセリまたはセロリの2つの茎;
- 塩;
- 黒胡pepper。
取扱説明書
1
かぼちゃを切り、そこから種と果肉を取り出して小さな立方体にします。 ベーキングシートを植物油の薄い層で滑らかにし、その上にカボチャキューブを置き、塩とコショウをします。 鍋をオーブンに入れ、200度に加熱します。 準備に約20分かかるため、カボチャは黄金色になります。 キューブが十分に柔らかくなると、オーブンから取り出すことができます。
2
大さじ2杯の植物油をフライパンに注ぎ、非常に細かく刻んだタマネギをフライパンに注ぎます。 完全に透明になるまで数分間炒めます。 タマネギを入れた鍋に、少し刻んだニンニクを追加することもできます。
3
鍋にご飯を入れます タマネギとニンニクと完全に混ぜてから、ご飯を2〜3分温めます。 その後、パンにワインを注ぎ、沸騰する瞬間を待ちます。 その後、絶えず皿をかき混ぜながら、いくつかの段階でブロスを少しずつ追加します。 皿がすべての液体を吸収したときにのみ、ブロスの新しい部分を追加します。 スープ全体を注いだら、火を消してご飯を炊きます。 リゾットを調理するには約10〜15分かかります。
4
ご飯の準備を確認してください。 柔らかいはずですが、コアは少し硬いです。 パンプキンキューブを鍋に入れて、皿を完全に混ぜます。 その後、火を止めて、1分以内に皿を少し立てます。
5
バターをリゾットに加え、皿が均一になるまでかき混ぜます。 次に、カボチャのリゾットに、おろしたハードチーズを振りかけます。 完成した料理を新鮮なハーブで飾り、オールスパイスで味付けし、適切なソースを加えることができます。