マフィン、ケーキ、ケーキ、砂糖ファッジ付きの普通のクッキーなど、自家製の菓子製品を飾ることができます。 ファッジは非常に長期間保存でき、将来のために調理できるので非常に便利です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 細かい砂糖-2カップ;
- 水-0.5カップ;
- レモン汁小さじ1。
取扱説明書
1
鍋に砂糖を注ぎ、その上に温かいお湯を注ぐ。 よくかき混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで煮る。 シロップが沸騰すると、表面に白い泡ができます。 通常のスプーンで取り除きます。
2
パンを蓋で覆った後、サンプルが「柔らかいボールの上」になるまでシロップを沸騰させ続けます。 このようなサンプルでは、時々、小さじ1杯のフライパンから少し沸騰したシロップを取り、冷水が入った容器に浸します。 1分後、小さじ1杯の中身を転がしてボールにします。 ボールが機能しない場合は、シロップを沸騰させます。 調理の最後に、小さじ1杯のレモン汁をシロップに加えます。 クエン酸の溶液に置き換えることができます。
3
調理後、できるだけ早くシロップを冷やします。 これを行うには、冷水が入った容器または氷の上に鍋を入れます。 皮が固まらないように、シロップの表面に冷水を振りかけます。
4
シロップを冷却した後、均一な白い塊が形成されるまで木製のヘラで叩きます（10〜15分）。 結果として生じる質量はフォンダンと呼ばれます。 フォンダンを保存するには、湿らせた布で覆い、ふたでパンをしっかりと覆います。 必要に応じて、準備したマスの一部を取り、水浴で加熱し、それを使用して菓子を飾ることができます。
注意してください
調理中にシロップをかき混ぜてはいけません。そうしないと砂糖漬けになります。
役立つアドバイス
フォンダンは、さまざまな食品のエッセンスとフレーバーを追加することで芳香化できます。 あなたは、食品の色の助けを借りてフォンダンを着色することができます。 自宅でオレンジ色に着色するために、ピンク色のニンジンジュース-ビートジュースが使用されています。
チョコレートファッジを得るために、加熱中にふるいにかけたココアパウダーまたはチョコレートの予備粉砕バーを追加することができます。