ほとんどのレシピでは、豚肉をオーブンで正確に焼くようアドバイスしていますが、実際には必要ありません。 微妙な点を知っていれば、ウサギ、鶏肉、子牛肉、または子羊さえも完璧に調理できます。 調理する前に、すべての肉を漬けないと、柔らかくなり、ピリッとした味がします。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- タイムと乾燥オレガノグラス;
- 赤または白ワイン-3杯;
- 玉ねぎ-2個;
- 肉は新鮮で、一片で骨なし-1 kg;
- スパイスまたはコショウの混合物;
- 粒状にんにく;
- クローブ-2芽;
- ベイリーフ-3個;
- 植物油と塩。
取扱説明書
1
肉片から、静脈とフィルムを取り除き、小さな脂肪がある場合はそのままにします。 肉をプラスチック容器に入れます。
2
タマネギ、ハーブ、クローブ、クローブ、ラヴルシュカを肉に加え、ワインを注ぎ、よく混ぜます。
3
蓋を閉めて、マリネのために冷蔵庫に24時間置きます。 肉は少なくとも20時間マリネする必要があります。
4
この時間の後、それを取り出し、ペーパータオルで浸し、マリネの残りをこします。 肉を塩こしょうし、ニンニクとスパイスでこする。
5
フライパンで少量の油を加熱し、茶色の皮が現れるまで、四方を強火で炒める。
6
次に、シチュー鍋、ローストパン、または型に移し、緊張したワインのマリネで満たし、蓋をします。
7
オーブンを200 oCに予熱し、肉を入れて1時間半焼きます。 定期的に立ち寄って、マリネで肉を注ぎます。 その後、焙煎鍋を取り出し、20分間テーブルの上に置きます。
8
香り豊かな肉を切り分け、サイドディッシュ、サラダと一緒に召し上がりください。 寒いときは、肉を使ってサンドイッチや休日のスナックなどを作ることができます。
役立つアドバイス
焼くために肉を選択するとき、厚い部分-首、ハムなどを優先してください それらはより多くの水分を含むため、それらを使用することが有利です。 子牛肉と牛肉にジューシーさを追加するには、新鮮なベーコンの薄層で肉を包むか、パンクで内側に細いストリップを入れます。 調理前にオーブンを完全に加熱する必要があります。そうすると、ジュースが天板に漏れません。