ミートローフはヨーロッパからロシア料理に来ました。 皿は肉から作られており、詰め物が包まれています。 温かい前菜と冷たい前菜のどちらでもかまいません。 調理中、ロールがバラバラにならないように、肉と詰め物の間に空気の層を残さずにしっかりと巻き付ける必要があります。
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ロールの作り方
ミートロールには多くのレシピがありますが、そのうちの3つは単一の肉、小さなスライス、ひき肉から作られています。 おいしいロールを作るための主なルールは肉であり、充填製品は高品質でなければなりません。 若い動物のテンダーロインを使用すると、おいしい料理になります。 ロールはどの肉からでも作ることができますが、豚肉が最適です。 脂肪の層は、ロールをジューシーで柔らかくします。
すぐに調理できるロールもあれば、調理に2〜3日かかるロールもありますが、食欲をそそる食欲をそそるスナックは価値があります。 主な困難は、ロールを正しくロールする能力にあります。この場合、特定のスキルが必要です。 豚の腹膜を手に入れるのに十分な運があれば、驚くほどのロールを作ることができます。
豚肉ミートローフ
豚の腹膜ロールは素晴らしい。 豚の胃の脂肪は薄く、肉の層と繊細な皮があり、ミートローフに最適です。 幅17〜20cm、長さ0.6〜0.8cmのテンダーロインを取り、スパイスで両側をこする。 ニンニクのみじん切りをラードに入れ、調味料で味付けし、皮で包み、ひもで結び、1〜2日間塩漬けにします。
ロールをシートの上に置き、オーブンに入れます。 150°Cの温度で3-4時間焼き、溶かした脂肪で定期的に水をやります。 黄金色の茶色の皮の準備ができたロールはオーブンで冷まします。 テーブルに冷たいサーブ、薄いスライスにカット。
ミートローフの詰め物
すばやく準備された小片のロール。 料理のために、コールドカットを取ります-これはロールの味を美味しくします。 肉（900 g）を小片（1〜2 cm）に切り、コショウと塩で味を整え、スパイスで味付けします。 卵1個をひき肉に打ち、小麦粉または澱粉1スプーンを入れてよくこねます。
ニンジン（1個）、チーズ（100 g）、ニンニクの詰め物を準備します-製品を粉砕して混ぜます。 天板のサイズより大きいホイルを用意し、その上にひき肉を薄層で置き、詰め物を上に置きます。 濡れた手で、できるだけきつくロールを慎重に回転させます。
ロールをホイルで包み、きついソーセージを作り、30〜40分間オーブンに送り、サーモスタットを180〜200℃に設定します。 完成した料理は、野菜のおかずを添えて、または前菜として冷やしてお召し上がりください。