煮豚は、豚肉から作られたおいしい珍味です。 これを行うには、最高品質の肉、首または肩甲骨、および後肢のパルプを選択します。 調理中、さまざまなスパイスを使用して、元の製品の味と香りを高めます。 肉は特定の温度で焼かれ、熱いものと冷たいものの両方でテーブルの上で提供されます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 脂肪入り肉-2 kg
- 塩
- 黒胡pepper
- ベイリーフ
- パプリカ
- カルダモン
- ホイル
- パン
- 赤いテーブルワイン-500 ml
- ニンニク-1個
- ニンジン-1個
取扱説明書
1
ゆで豚肉を作るには、一切れの肉全体を取り、冷水で徹底的にすすいでから、余分な脂肪を切り落とす必要があります。 その後、タオルで乾かし、しばらく置いておきます。 これは調理の前日に行うのが最適です。したがって、肉は十分に乾燥する時間を持っています。
2
ニンニクの頭の皮をむき、細かいおろし器ですりおろし、いくつかのクローブを残して切ります。 スパイスを混ぜ、乳鉢またはコーヒーグラインダーを使用して小麦粉に完全に押しつぶします。 ニンジンの皮をむき、小さな立方体に切り、平行六面体の形にします。 脂肪を細かく刻む。 事前に冷却する必要があります。 肉の部分に、深い切り込みを入れ、ニンニクとニンジンの部分に刺し、上にラードを詰めます。 スパイスとニンニクの混合物で肉をこする。
3
浅い容器に赤ワインを注ぎます；エナメルを塗ったパンまたはセラミックボウルが最適です。 液体が表面の2/3を占めるように、そこに肉片を置きます。 このフォームでは、1〜2日間、乾燥した涼しい場所に置いてください。 冬には、バルコニーに行くことができます。
4
その後、パンまたはボウルから肉を取り出し、羊皮紙とホイルで前もって覆った天板に置きます。 肉の表面全体を完全に覆うように、一片をホイルで包みます。 肉の1センチは外に出てはならないので、製品はスパイスで飽和状態になり、ベーキング中に乾燥しません。
5
焼き豚肉は200度の温度で2時間でなければなりません。 準備の程度は、肉から流れる液体の匂いと色によって決まります。 これを行うには、フォークまたはナイフできちんとした穴を開けて、ジュースの色を調べます。 透明であれば、製品の準備ができているので、オーブンから安全に取り出すことができます。
6
ゆでた豚肉を大きな平らな皿に置き、新鮮な野菜、マッシュルームのピクルス、野菜をたっぷり添えます。 繊維を大きな断片に切断します。
注意してください
poでた豚肉は、冷たい状態でも熱い状態でも使用できます。 冷たい形で、カナッペ、サンドイッチ、あらゆる種類のスナックの調製に使用されます。
役立つアドバイス
ゆで豚肉の肉は新鮮に選択し、表面に脂肪の小さな層があり、ジューシーでおいしいはずです。