ボルシチを作るための多くのレシピがあります。 さまざまな地域で、この豊かで心のこもったスープは、さまざまな野菜添加物や他の材料でさまざまなスープに用意されています。 西ウクライナとポーランドで人気のあるオプション-ソーセージとボルシチを調理してみてください。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 1 kgの大脳骨;
- 2つの大きなビート;
- 5個のジャガイモ;
- 3ソーセージ;
- 中玉ねぎ2個;
- トマトペースト大さじ2。
- 大さじ2 3％の酢;
- ニンジン1個;
- 1パセリの根;
- バター大さじ1
- 砂糖小さじ2。
- 黒胡pepper豆
- ベイリーフ;
- パセリの束;
- サワークリーム。
取扱説明書
1
骨スープをthでます。 砂糖の脳の骨を水で完全にすすぎ、縦に切って、軟骨を分けて鍋に入れます。 3リットルの水で骨を注ぎ、ストーブの上に鍋を置いて沸騰させます。 水面から泡を取り除き、パンの下の熱を最小限に抑え、塩を加えて4-5時間調理します。 準備ができたら、スープをこし、きれいな鍋に移し、再び沸騰させる。
2
ビートを洗い、剥がすことなく、別のフライパンに入れ、お湯を注ぎ、酢を加えて半分調理されるまで調理します。 水を切り、根菜を少し冷やし、皮をむき、細かく切る。 予熱したバターと一緒に鍋にビーツを入れます。 トマトペーストを追加し、20〜30分間混合物を煮ます。
3
別のフライパンでオイルを加熱します。 ニンジン、玉ねぎ、パセリの根をむきます。 パセリとニンジンを短冊に、玉ねぎを小さな立方体に切ります。 野菜を鍋に入れ、柔らかくなり玉ねぎが透明になるまで炒める。 豊かな味を得るためには、野菜を油で完全に覆う必要があります。 彼らが燃やさないようにしてください-これは取り返しのつかないほどボルシチの味を台無しにします。
4
ジャガイモの皮をむき、キューブにカットします。 ポテトキューブをスープに入れ、半分調理されるまで調理します。 15分後、ローストビーツ、玉ねぎ、にんじん、パセリを鍋に入れ、ベイリーフ、胡pepper、塩、砂糖を加えます。
5
殻からソーセージをきれいにし、それらを小片に切り、予熱したバターで茶色の皮が形成されるまで炒める。 調理の5分前に、ソーセージをボルシチに入れます。 鍋の下の火を止め、ボルシチをさらに20分間醸造します。
6
パセリを洗い、ペーパータオルで乾かし、細かく刻む。 完成したボルシチを皿に注ぎ、刻んだハーブを振りかけ、サワークリームで味付けします。