キャベツとポテトは、私たちの食事で最も人気のある野菜の1つです。 手頃な価格によって特定の役割が果たされます。 重要な要因は、彼らが一年中いつでも店の棚にいることです（どちらか一方との春休みの時代は長い間過ぎました）。 しかし、主なことは、これらの野菜をおいしく多様に調理できることです。 キャベツとジャガイモを1つの皿にまとめ、調味料を加えて、トマトやキノコ入りクリームなどのおいしいグレービーを入れて煮込むなど、多くの人が良いアイデアを思いついたのも不思議ではありません。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -ジャガイモ;
- -キャベツ;
- -ナス;
- -スープの根;
- -ニンジン;
- -トマト;
- -シャンピニオン;
- -タマネギ;
- -ニンニク;
- -スパイシーなハーブ。
- -野菜またはギー;
- -カレーペースト;
- -クリーム;
- -塩;
- -スパイス;
- -ナイフ;
- -まな板;
- -ボウル;
- -シチューパン;
- -スプーン;
- -パン;
- -フライパン。
取扱説明書
1
キャベツとポテトとナスの煮込み。 この料理に若い野菜を使用してみてください。 この状態は非常に簡単に観察できます。キャベツ、ジャガイモ、ナスはほぼ同時に熟成し、11月中旬までは棚に十分に残ります。 後で、もちろん、ナスは著しく小さくなり、別の価格カテゴリーに移動しますが、そのような食事を楽しむには3か月または4か月で十分です。 彼のために、任意の量のすべての野菜を取りますが、均等な割合で。 洗浄し、昆虫の損傷または腐敗プロセスの開始を検査します。 質の悪い場所を切り取ります。 ジャガイモとナスを皮をむくかどうかは、皮膚の状態に応じて、外側の葉からキャベツを皮をむきます。 それがそれぞれ柔らかくて柔らかい場合、完成した皿にスカムは見つかりません-あなたはそれを残すことができます。 好きなように、ナスから茎を切り取り、自分でスライスしてから、セグメントまたはキューブを切ります。 ジャガイモとキャベツをキューブに切り刻みます。 鍋で野菜を植物油、塩で炒め、スパイスで味付けし、沸騰したお湯を注ぎ、柔らかくなるまで煮る。
2
スープの根をキャベツとジャガイモに追加します-あなたはほぼ一年中調理できる完全に新しいシチューを手に入れます（まあ、多分夏の時期を除く）。 ルートセロリ、パセリの根、パースニップ100 gを取り、スライスに切り、少量のバターで炒める。 塩、キャラウェイシードまたはディルシードで味付けします。 1キログラムのキャベツとジャガイモの皮をむき、刻みます。 鍋で200 mlの野菜スープを加熱し、ジャガイモ、キャベツ、ソテーをスープの根から5分間隔で下げます。 柔らかくなるまで煮込み、サービングするときは、パセリのみじん切りをふりかけます。
3
本格的な南ヨーロッパのトマトとハーブソースでキャベツとジャガイモを煮込んで、最高のソテーを作りましょう。 キャベツ1 kgに対して、ジャガイモ、玉ねぎ、トマト500 g、ニンニク50 g、ローズマリー、タイム、オレガノの地中海ハーブをたくさん取ります。 ソースで調理を開始します。 トマトを横に切って、沸騰したお湯に注ぎ、氷水に入れます。 この簡単な操作の後、スキンを簡単に削除できます。 玉ねぎの皮をむき、刻み、ニンニクと通行人を少量の洗練されたオリーブオイルで切り刻む。 皮をむいたトマトを切り（イタリア人は手でそれらを壊すことを好む）、タマネギとニンニクに追加し、熱を減らし、よく煮る。 その後、塩とコショウで味付けし、蓋を外し、熱を強め、余分な液体を蒸発させ、わずかに冷却し、ブレンダーで挽きます。 キャベツとジャガイモを少し塩水でかき混ぜます。 ブイヨンを排出し、野菜をトマトソースに移します。 ガーニッシュブーケに縛り付けたハーブの小枝をいくつか追加します。 柔らかくなるまで煮込みます（提供する前に花束を取り除く必要があります）。
4
別のジャンルのシチューには、500 gのキャベツ、ジャガイモ、ニンジン、新鮮なシャンピニオンを取ります。 また、脂肪10％のクリーム300 mlと少し乾燥したすりつぶしたパプリカが必要です。 にんじんとじゃがいもをスライスし（大きければ、さらに半分に切る）、少量のマッシュルームスープを煮込み、キャベツを入れて、野菜に細かく切る。 それまでの間、ソテーはシャンピニオンをバターでスライスしました。 野菜が半分用意できたら、シャンピニオンとパプリカをシチューパンに加えます。 ブイヨンを半分蒸発させ、クリームを注ぎます。 パプリカのおかげで、彼らはすぐに厚くなり、美しいピンクがかったオレンジ色に変わります。 必要に応じて、塩。 火から皿を取り除き、準備ができました。
5
ポテトとインディアンスタイルのキャベツを煮込みます。 これを行うには、インドの特産品であるガラムマサラを準備します。 ギーで揚げたスパイス全体の混合物です。 疑いもなく、そのような治療の後、スパイスは味をより完全に明らかにします。 大さじ2を取る。 油（インドでは「ギー」と呼ばれることが多い）、明るい白い煙が出るまで光り、次にシナモンスティック、緑のカルダモンの箱、クローブの芽、唐辛子の鞘、クミンの種、カロンジャ、黒と黄色のマスタードを交互に入れます。 ギーを沸騰させると、スパイスが「発射」し始めます。 比類のない香りがキッチンに広がるとき-それは刻んだジャガイモを追加する時間です-短い時間の後-キャベツ。 野菜をガラムマサラですばやく炒め、スープ、塩、シチューを調理するまで注ぎます。
6
必要に応じて、濃厚でスパイシーなカレーをほぼ同じ方法で準備できます。 彼のために、赤、黄、緑の同じ名前のペーストを購入してください。 各色は、特定のスパイスと伝統的なレシピに従って混合されたスパイスのセットです。 上記のようにギーを加熱し、選択したパスタの大さじを溶かします。 （この調味料がない場合は、ドライカレーに置き換えます。料理は異なりますが、インド風のジャガイモを煮込んだ同様の種類のキャベツも行われます。）その後、上記の手順に従います。 ガラムマサラとカレーの両方で調理した野菜は、温かいご飯と一緒にお召し上がりください。 または、彼らと一緒に食べるのがとてもおいしい新鮮なロティケーキを焼く-マハラジャにふさわしい夕食があなたに提供されます。
注意してください
野菜を長時間火にかけたままにしないでください。軟化してマッシュポテトになる危険があります。
役立つアドバイス
煮込む前に、キャベツの外側の葉を剥がす必要がありますが、ジャガイモの皮をむくかどうかは、皮の状態によって異なります。