食べ物のカルトは、特に素晴らしい休日と新年の前夜に栄えます。 このとき、各家のテーブルにはさまざまなサラダが並んでいます。 そして、彼らの何人かが1週間前に持っていることは重要ではありません。 そのため、病院の感染病棟は、大きな休暇の後に混雑することがよくあります。
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あなたが必要になります
サラダ、マヨネーズ、オリーブオイル、ガラス皿、プラスチック皿、エナメル皿、ステンレス皿。
取扱説明書
1
ケータリング施設では、味付けされたサラダは30分以内保管する必要があります。 自宅では、賞味期限を長くすることができます。 サラダドレッシングに大きく依存します。 だから、オリーブオイルで味付けした新鮮な野菜のサラダは、冷蔵庫のガラス瓶に2時間保存します。 この時間の後、野菜はもちろん劣化しませんが、古くなります。 問題は、刻んだ野菜がジュースを分泌し、外観に影響することです。
2
衛生基準によると、マヨネーズをまぶしたサラダの保存期間は夏の3時間です。 未充填のサラダは、2倍の長さ、つまり6時間保存できます。 サラダに防腐剤が含まれている場合、賞味期限が延長されます。 もちろん、3時間後にサラダは酸っぱくなりません。 ただし、病原菌叢の量は基準を超える場合があります。 したがって、夏には、2日目に保存されたサラダは一般的に食べることをお勧めしません。
3
サラダを保存するには、ふたがきついガラス製品を使用します。 あるいは、エナメル加工されたステンレス鋼のプラスチック包装が適しています。 サラダは食べ物と反応するので、特にアルミニウム食器に保存しないでください。特に酢または酸です。
4
オリビエサラダの貯蔵寿命は冬では異なります。 最大保管時間：18時間。 つまり、オリビエのサラダは作られてから18時間以内に食べなければなりません。 これはすでに味付けされているサラダドレッシングに適用されることに注意してください。 オリビエが味付けされていない場合は、冷蔵庫で24時間保管してください。 期限切れのレタスの使用は、消化不良または中毒さえ脅かす。 オリビエを長期間保存するには、収穫を行います。ジャガイモ、ニンジン、卵をカットします。 そして残りの製品：きゅうりのピクルス、エンドウ豆、ソーセージ、サラダに追加してから提供します。
5
サワークリーム、マヨネーズ、または他のソースで味付けされていない肉と魚のサラダは、+ 4°Cの温度、つまり冷蔵庫で18時間以内で保存できます。 マヨネーズは生鮮食品です。 暑い気候では特に危険です。 したがって、サラダボウル全体を将来のために作ることは、かなり悪い習慣です。 サワークリームはまったく温かくありません。30分で文字通りスープになります。 缶詰のグリーンピースは、腐りやすい製品に起因する場合もあります。 サラダにエンドウ豆を追加する直前にジャーを開きます。
注意してください
最後にサラダに玉ねぎを加えてください。
役立つアドバイス
サラダを冷蔵庫で24時間以上保管するには、刻んだ材料を混ぜないでください。