ジンジャーはアジア料理で長年使用されています。 その収a性のある香りと燃えるような味は、料理と飲み物をより飽和させます。 さらに、ショウガの治癒特性、特に免疫系を強化し、消化器系に有益な効果をもたらす能力が広く知られています。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -生ingerの根;
- -米酢;
- -辛口のロゼワイン;
- -2％酢;
- -バジル;
- -海塩;
- -砂糖;
- -ガラスまたはセラミック皿;
- -鋭いナイフまたは野菜カッター。
取扱説明書
1
しょうが漬けは新鮮な根よりも長く保存されるため、将来のためにエキゾチックな前菜を用意してください。 スーパーマーケットでの感触が滑らかな強力なルートを選択してください。 自宅で生ingerを洗い、鋭いナイフで慎重に皮をむいてください。皮膚の下には芳香物質とエッセンシャルオイルが最も多く含まれていることに注意してください。
2
夕方、生ingerの根を粗い海塩ですりおろし、粘着フィルムで覆い、一晩中テーブルの上に置きます。 朝、根をよくすすぐ。 野菜スライサーまたは鋭いナイフで、生ingerを繊維に沿って薄いスライスに切ります。
3
米酢100 g、ドライローズワイン大さじ2、海塩小さじ1杯、丘のない砂糖大さじ2杯のマリネを作ります。 米酢がない場合は、通常のものを2％に希釈し、バジルで数時間醸造します。
4
砂糖と塩が完全に溶解するまでマリネをかき混ぜます。 みじん切りの生gをセラミックまたはガラス皿に入れます。 マリネを根付きの容器に注ぎ、蓋をしっかり閉めます。
5
皿を涼しい暗い場所に置きます。 6〜7日後、スナックの準備が整い、寿司、ロールパン、またはご飯に提供できます。 次に、生pickの漬物を冷蔵庫に保存します。
6
ショウガの根を酸洗する熱い方法は、その貯蔵寿命も延ばします。 根を洗い、乾燥させて皮をむきます。 ショウガを沸騰したお湯に1分間浸し、乾燥させて薄切りにします。
7
マリネするには、大さじ4を混ぜます。 ドライローズワイン、大さじ2。 ウォッカ、大さじ4 丘のない砂糖。 混合物を火にかけ、沸騰するまで待ちます。砂糖が完全に溶解します。 米酢200 mlをマリネに注ぎ、沸騰させます。
8
生gのスライスをガラス瓶に入れ、熱いマリネで満たし、すぐに蓋を閉めます。 瓶の中身が完全に冷めたら、3日間、冷たい場所に皿を置きます。 生pickの漬物を冷蔵庫に3ヶ月まで保存します。
役立つアドバイス
しょうが漬けの準備と保管には、金属製の器具を使用しないでください。