もちろん、グリーンは多くの焼き菓子に加えることができます。 たとえば、ローズマリーのないフォカッチャや、プロバンスハーブのないフランスの素朴なパンを想像するのは困難です。 しかし、パンについて話す場合、最も人気のあるレシピは、伝統的なブルゴーニュのグーゼル（グジェール）です。 チーズ、ニンニク、ハーブが入った柔らかいカスタード生地で作られた小さな一口は、良質の白ワインにぴったりで、クリエイターであるフランス人に愛されています。
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あなたが必要になります
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- 牛乳1カップ、脂肪5％
- 無塩バター大さじ6
- 小麦粉1カップ
- 大きな卵4個
- おろしチーズ1カップ
- タイプグリュイエール
- ニンニク1片
- 細かく刻んだ
- 細かく刻んだ新鮮なハーブ大さじ1
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ小さじ1
- ディジョンマスタード小さじ1
- ¼小さじ黒胡pepper
- 塩小さじ1
- ¼小さじナツメグ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
取扱説明書
1
中火で、広い鍋で牛乳を加熱し、2/4バターを加え、絶えず攪拌し、完全に溶けるまで待ちます。
2
ミルクバターの混合物を熱から取り除き、ふるいにかけた小麦粉、塩、コショウを加えます。 木のスプーンでよくかき混ぜます。
3
パンを火に戻し、かき混ぜることなく、生地がパンの壁にくっつき始めるまで数分間調理します。 熱から取り除きます。
4
生地をミキサーでかき混ぜて、少し冷まします。 卵を1個追加します。 調理の数時間前に冷蔵庫から卵を取り出し、保温します。 卵を中程度の速度で生地に完全に混ぜます。 残りの卵を一度に1つずつ入れ、生地が冷める時間がないことを慎重に確認し、一方で、各卵を生地と完全に混ぜます。
5
チーズ、マスタード、ハーブ、ナツメグを追加し、スプーンで生地をこね、ペストリーバッグに入れます。
6
天板を天板で覆うか、特別なシリコンマットを準備します。 オーブンを摂氏220度に予熱します。 直径約2センチ、間隔約3センチの小さなボールに生地を植えます。
7
パンが上昇して淡い金色になるまで10分間パンを焼き、温度を190度に下げ、金色になるまでさらに15分間焼きます。 パンの準備ができるまでオーブンを開けないでください。
8
パンを焼く間、準備が整う前に残りのバターを弱火で溶かし、細かく刻んだニンニクを加えます。 ニンニクを油で約30秒間火につけます。 ストーブから鍋を取り出し、細かく刻んだパセリを追加します。
9
オーブンからguzhiarsを取り出し、ニンニクオイルでグリースを塗ります。 パルメザンを振りかけます。 暖かいサーブ。
役立つアドバイス
アメリカの有名なテレビ司会者で料理の専門家であるマーサ・スチュワートは、レモンの皮とネギでグジーを調理しますが、マスタードは加えません。
Gougeraは、後で冷凍して調理できます。 このためには、それらをペストリーバッグから紙または敷物の上に落とし、冷凍庫に送る必要があります。 凍結したら、ベースから取り外して折ります。 新鮮と同じように調理します。