同じサイズのスポンジミニチュアフランスケーキ、ただしさまざまな詰め物-ビュッフェテーブル用のシンプルでウィンウィンのデザートオプション。 ビスケットは事前に焼き、冷凍し、解凍した後、カットして詰めたものを提供日に食べることができます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- ビスケットの場合：
- -175 gバター;
- -175 gの砂糖;
- -3個の卵。
- -175 g小麦粉;
- -小さじ1.5杯のベーキングパウダー。
- クリームの場合：
- -チョコレートペースト;
- -75 mlのクリーム;
- -0.5オレンジの皮。
- レモンクルドの場合：
- -レモン1個;
- -卵1個;
- -砂糖50 g;
- -バター10〜15 g。
- 装飾用：
- -オレンジピール;
- -キウイ;
- -マスカルポーネ（クリームチーズ）;
- -イチゴ;
- -粉砂糖（粉用）。
取扱説明書
1
柔らかくなったバターを深い容器に入れ、立方体に切り、砂糖を注ぐ。 ベーキングパウダーと混合ふるいにかけた小麦粉を追加し、卵を入力します。 ミキサーでよく叩くか、均一な生地が形成されるまで木製のスプーンでよくこする。
2
背の高いタルト用に6つのシリコン型を準備します。 金型を金属パンに置きます。 生地の半分を型に広げ、ヘラで表面を平らにします。
3
180°Cに予熱したオーブンで20分間焼く ビスケットが金色に変わり、指の下で跳ねると、準備が整います。
4
ベーキング皿を金型で15分間冷却し、完全に冷えるまでワイヤーラックに置きます。 残りの生地から、ビスケットの2番目のバッチを焼きます。 合計12個。
5
レモンクルドを準備します。 軽い卵とレモンのクリームは、一般的なカスタードの技術に従って調製され、その構造では、ミルクがレモンまたは柑橘類のジュースに置き換えられます。 レモンの数に応じて、クリームの味は多少酸性になることがあり、その結果、マンダリンまたはオレンジジュースを希釈する必要があります。
6
レモンの皮をすりおろし、砂糖と混ぜます。 レモン汁を作り、砂糖の混合物を注ぐ。 小さな泡（泡なし）を打ち、レモンの塊に入る。 熱心にブーケを提示するために30分間注入しておきます。
7
混合物をろ過して、加熱時に白色のフレークが現れるのを防ぐために、混合不足のタンパク質の皮と粒子を分離します。 ろ過した溶液をパンに注ぎ、柔らかくなったバターを加え、中火で定期的にかき混ぜながら、濃くなるまで煮る。
8
冷却したビスケットを水平に半分に切ります。 スパチュラナイフを使用して、チョコレートペースト、レモンクルド、マスカルポーネなど、選択した詰め物でプティフラの下半分を広げます。
9
ビスケットにチョコレートペーストをクリームと一緒に熱し、レモンクルドにキウイサークルを広げ、マスカルポーネにイチゴのプレートを扇形に広げます。
10
これを行うには、茎でベリーをつかみ、ボードに置きます。 茎のすぐ下からイチゴの先端まで、縦切りを行います。 ベリーブランクを指で押すと、プレートが扇形に分散します。
11
ケーキを上半分で覆い、粉砂糖を振りかけ、全体のベリー、キウイのスライス、レモンの皮を飾ります。