ズッキーニは一年中販売されていますが、これらの野菜のシーズンは7月から10月まで続きます。 若いズッキーニは、伝統的な野菜と温かいサラダの両方に最適です。 大きな果物はシチューやフリッターに適しています。 エキゾチックな料理はズッキーニジャムで、レモンとジンジャーで味をさらに楽しむことができます。
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揚げズッキーニ
ズッキーニを調理する最も簡単な方法は、フライパンまたはグリルで揚げます。 グリルする前に、ズッキーニの薄いスライスにオリーブオイルを軽く振りかけ、揚げ、さまざまなソースを添えます。 ズッキーニをフライパンで炒めるには、スライスにカットします。 あなたはそれらを天ぷらまたはバッターに入れて揚げるか、単に小麦粉と塩に浸すことができます。 余分なカロリーを避けながら、揚げたズッキーニが必要な場合は、小麦粉なしで調理できます。 取る：
-ニンニクの2クローブ;
-大さじ2杯のオリーブオイル;
-小さじ1/2の赤唐辛子フレーク。
-すりおろしたパルメザンスプーン2杯;
-塩とコショウ。
にんにくを挽く。 広いフライパンでオリーブオイルを加熱し、ニンニクを赤唐辛子フレークで30〜60秒間炒めます。 にんにくの金属味が気に入らない場合は、フライパンから取り出します。 ズッキーニをスライスに切り、両面が金色になるまで炒めます。 すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。
ズッキーニからフリッター、マフィン、パンを作るには、野菜をこすり、余分な液体を絞り出して生地に加えます。
焼きズッキーニ
ズッキーニはスライスで焼かれ、さらに、それらから「ボート」を作り、肉またはベジタリアンの詰め物を詰めて、オーブンで調理します。 ズッキーニ、ナス、ピーマン、タマネギの揚げ焼き野菜から、有名なフランス料理のラタトゥイユが得られます。 そして、健康的な食生活のために、ズッキーニの「スティック」に合います。 彼らのためにあなたが必要になります：
-2個の若いズッキーニ;
-卵白1個;
-¼カップの牛乳;
-½カップおろしパルメザン。
-½カップのパン粉。
洗って乾燥させたズッキーニは、長さ約3センチ、幅1センチのフライドポテトのような「スティック」に沿って切ります。 卵白を牛乳でたたき、チーズとパン粉を加えます。 ベーキングシートをベーキングパーチメントで覆います。 オーブンを180°Cに予熱します ズッキーニの各スライスを牛乳と卵の混合物に浸し、準備した鍋に置きます。 20〜25分間焼きます。 濃いヨーグルトを添えて。
野菜のカルパッチョは生のズッキーニから準備でき、薄い生のスライスとビネグレットソースが楽しめます。