グリーンボルシチは最もおいしいスープの1つであり、さまざまな野菜や野菜が非常に多いため、最も有用なスープと言えます。 このスープを構成する幅広い製品にもかかわらず、調理は非常に簡単です。 このレシピでは、私たちの家族のいくつかの世代によって収集され改善された推奨事項とアドバイスを見つけるでしょう。
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グリーンボルシチ（3-3.5l。）の準備の材料：
ukrop-1束
パセリ-1束
スイバ-3房
ネギ-1束
-2中玉ねぎ（200 g）
-1人参（100 g）
-ビート-3個（450 g）
-ジャガイモ-サイズに応じて3〜6個（450g）
-トマトなしの錫メッキ豆200 g（乾燥豆100 gをbeansでることができます）
-乾燥キノコ-50 g（ヒラタケまたはシャンピニオンを使用できます）
-シャフラン（サフラン粉塵ではない）
-乾燥ハーブ（プロバンスまたはフランス語）-小さじ4分の1
-ニンニク-頭の先端（4クローブ）
植物油-大さじ3 l
卵-4個
提供する場合：
サワークリーム-皿にスプーン1杯。
スープには次のものが必要です。
-肉料理（鶏肉、豚肉、牛骨が適しています）-0.5 kg。
-2中玉ねぎ
-1人参
-ベイの葉-3個。
コショウ-5個
塩
-精製植物油-1-2大さじ。 l
ナイフの先端に挽いたコショウ
調理プロセス：
1）スープ。
私たちの家族では、肉はかなりの大きさで購入されます。骨を切り取り、冷凍庫に入れます。
ブイヨンを調理するときが来たら、すべての骨を取り、霜を取り、油を注ぎ、塩こしょうでこすり、予熱したオーブンに180℃で20分間送ります。 ベーキングが終了する5分前に、各根をきれいにして4つの部分に切った後、ベーキングシートの骨に中玉ねぎ2個とニンジン1個を入れます。
その間、3リットルの水を入れた鍋はストーブですでに沸騰し、その下の熱を下げて水がまったく沸騰しないようにし、豆とラブラッシュカとコショウを加えます。
焼き野菜と骨は、火を弱めた鍋に入れて3時間放置します。
中身全体をスロット付きスプーンでキャッチし、シックなスープを手に入れます。 このスープの美しさは、タンパク質がオーブンで丸まっており、泡を取り除く必要がないことです。さらに、焼き肉の味はスープの味を改善するだけです。
後で、骨の下の残りの肉を選択してボルシチに追加しますが、これが冷えたときです。
2）きのこ、きのこ。
乾燥キノコを300 mlに浸しました。 水（1.5杯）を3時間。
次に、大きな部分をつかみ、2〜3の部分にカットし、別のボウルに入れ、それらを浸した水に注ぎ、残りを残します。 キノコのほこりや砂が堆積物に混入する可能性があるため、私たちはそれを注ぎます。
3）フライパン、パッシベーション。
野菜を塩で揚げないようにして、ジュースが出ないようにすることが重要です。
大きな鍋または大釜を用意することも非常に重要です。そうしないと、不動態化が煮込まれます。
2個の玉ねぎを細かく切り、立方体またはリングのある1/4に切り、大さじ2杯のオイルを入れた熱いフライパンに注ぐ。 たまねぎがジュースを開始してシチューを開始し、同じシックなフライを私たちに見ないので、しばしば攪拌は必要ありません。 タマネギを注いだ後、1分間待ってから一度だけかき混ぜ、1分後に皮をむいてすりおろしたにんじんを加えてもう一度かき混ぜます。 頻繁に気にすることなく、5分で強火で揚げることができます。
タマネギとニンジンが湿っている場合、心配しないでください、彼らは鍋で調理されます、それは鍋で調理しないことがはるかに重要です。
乾燥キノコを使用せず、新鮮なキノコを購入した場合は、洗浄し、あまり細かく刻まないようにする必要があります-スライスのサイズは約1 cmである必要があります。
4） 会社のレシピによる話者。
私たちの家族では、彼らは卵を中にhammerでたり、煮たりしません。
ニンニク1片をみじん切りにするか、ニンニクプレスでボウルに絞り、塩少々と卵4個を加え、すべてを振ります。 叩く必要はありません。ふわふわのオムレツは必要ありません。混ぜるだけです。
ノンスティックパンを精製植物油のスプーンで加熱し、混合物を注ぎ、カバーします。 中火で2分間、電源を切ることができます。蓋を持ち上げずに、話し手はそのままにしておきます。
10分後、話し手をボードに向かって話しかけ、1 cmの立方体にカットします。
注：フライパンが小さい場合、火の時間を5〜6分に増やし、火自体が燃えないように最小限に抑える必要があります。
5）混ぜる時間！
皮をむいたビートをおろし、スープに入れ、キノコに水を浸し、10分間弱火で調理します。
皮をむいたジャガイモを1 cmの角切りにし、野菜とマッシュルームを炒め、鍋に注ぎ、さらに15分間調理します。
追加：ゆで豆、乾燥ハーブ、サフラン5-10ペストル、パセリ、ディルとスイバの細かく刻んだ、トーカーキューブ、つぶしたまたは刻んだニンニクのクローブ2個、骨から選択した肉を沸騰させて脇に置きます。
ゲストはこのボルシチを、今まで試した中で最も美味しいスープと呼んでいます。試してみる価値はあります。 このレシピに従ってボルシチを調理すると、このレシピに含まれるすべての推奨事項が実際には非常にシンプルであり、利便性と味を改善するためだけに考案されていることがわかります！