アスピックの調理は簡単ではありません。 このプロセスは面倒であり、時間がかかります。 しかし、料理はとても美味しく、お祝いテーブルを完璧に飾ります。
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あなたが必要になります
- -タラ-1.5 kg;
- -レモン-1個;
- -パセリ（緑）-30 g;
- -ニンジン-2個;
- -ゼラチン-50 g;
- -ビート-1個;
- -タマネギ-1個;
- -セロリの根-1個;
- -ネギ-1茎;
- -ペッパーエンドウ-10個;
- -挽いた黒胡pepper-ピンチ;
- -塩-0.5 tsp;
- -卵-2個
取扱説明書
1
魚の準備。 魚を切り、頭、ひれ、尾を取り除きます。 水でよくすすぐ。 魚を縦に半分に切り、骨をすべて取り除きます。 フィレットを1.5 cm幅のストリップに切り、レモン汁を注ぎます。
2
にんじんの皮をむき、煮る。 サイコロ煮ニンジン。 ニンジンが調理されたスープに、頭、尾、尾根、魚のひれ、玉ねぎ、ネギ、セロリ、胡、を入れます。 水（液体の総量が2リットルになるように）、塩、コショウを加えます。 30分間煮る。
3
魚の切り身をスープに入れ、さらに10分間調理します。 魚を手に入れ、スープをこします。 魚の切り身をダイスします。
4
粗いおろし金でビートをすりおろし、スープに加えて、10分間調理します。 その後、ブロスを再びこする。
5
卵黄から白を分離します。 急な泡で白を打ち、スープに注ぎ、混ぜ、沸騰させます。 火から下ろし、10分間放置します。 泡を取り除き、ブロスに再び濾します。
6
温かいスープにゼラチンを加え、溶けるまで混ぜます。 塗りつぶしの準備ができました。
7
粘着フィルムでフォームを覆います。 魚とニンジンを層状に並べ、ゼラチン入りのスープで満たします。 フィラーを冷却し、固まるまで冷蔵庫に入れておきます。 型からアスピックを取り除き、新鮮なハーブで飾ります。 皿の準備ができました！
役立つアドバイス
卵黄をブロスに追加することはできませんが、その後は濁ります。