クヴァスはロシア人の間ではかなり一般的な飲み物で、喉の渇き（特に暑い季節）を癒すだけでなく、さまざまな料理（ゼリー、キャベツのスープ、オクローシカなど）の準備にも使用されます。
レシピを選ぶ
もちろん、最も簡単なオプションは、店で既製の飲み物を購入することです。 極端な場合は、パン種を購入し、水を入れて一定時間放置します。 しかし、自家製クヴァスはライ麦パンの香りと酸味が特徴です。 パン、ルバーブ、ベリー、ビートなどに基づいた膨大な数のレシピがあります。
ライ麦クヴァスを入手するには、まずクラッカーを準備する必要があります。 これを行うには、ライ麦パンを切り、オーブンで軽く茶色にします。 準備ができたクラッカーにしばらく温水を注ぎます。 その後、注入が合流し、新しい水がクラッカーに追加され、数時間後に最初の部分で混合されます。 室温に冷却する必要があるのはこの混合物です。その後、グラニュー糖を味に加えます（原則として、1杯の砂糖は3リットルの瓶に十分です）。 コンテナは、暖かい場所に12時間置く必要があります。 完成したパン飲料を準備したボトルまたはジャーに注ぎ、冷蔵します。 チルドを使用することをお勧めします！
シンプルなパンクヴァスを準備するには、ボロジノパンのスライス数個、レーズン1杯、砂糖1〜1.5カップ、酵母小さじ1杯が必要です。 レシピはシンプルであるため人気があります。 スライスした部分をオーブンで黄金色になるまで炒め、3リットルの瓶の底に置き、残りの成分を加え、水を注ぎ、蓋を閉めないでください。 1日後、自家製のkvassは完全に使用できる状態になります。
必要に応じて、ミントの葉、ブラックカラント、シナモンのピンチ、または少し蜂蜜を追加できます。 このため、飲み物は元の味と香りでより洗練されます。