オレンジソースのアヒルは、非常に繊細で美味しく、香り豊かな料理です。 アヒルは、休日のテーブルの場所を誇ります。 ゲストがサプリメントを要求できるように準備してください。
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あなたが必要になります
- -中型ガットガモ1頭
- -大さじ2 l 白ワイン酢
- -大さじ2 l レモン汁
- -60 gバター
- -オレンジ4個
- -塩コショウ
- -緑
取扱説明書
1
鴨肉をスパイスと塩で広げます。 つまようじで腹部の切開を破ります。 料理用の糸を使用してアヒルを形作ります。 これを行うには、翼をつなぎ、首を通過させる必要があります。
2
オーブンを190度に加熱します。 アヒルをグリルに乗せ、胸を下げます。 オーブンに入れ、その下に水を入れます。 調理中、定期的に水を追加する必要があります。 アヒルを1時間調理します。 その後、裏返して脂肪を注ぎます。 さらに1時間焼きます。 その後、オーブンの温度を220度に上げ、さらに30分間炒めます。
3
オレンジを洗います。 2つのオレンジからジュースを絞り、1つのオレンジをスライスに切り、最後の皮をむきます。 鍋に砂糖を溶かし、少し冷ましてから酢とオレンジジュースを加えます。
4
得られた混合物を沸騰させ、半分に沸騰させます。 この後、焙煎後に残っているアヒルの脂肪を加えて沸騰させます。 次に、味にバター、オレンジパルプ、塩、コショウを加える必要があります。
5
完成したアヒルを大きな皿に置き、出来上がったソースの上に注ぎます。 オレンジとハーブのスライスを飾ります。
役立つアドバイス
おかずとして、ジャガイモとアスパラガスを使用できます。