スパイス-これは必要な感触であり、料理を本当に美味しく香り豊かにする特別なハイライトです。 スパイスは食物に味を与えるだけでなく、有用な特性で食物を豊かにします。 調味料は、挽きたての状態で使用することをお勧めします。 このリストには、肉や鶏肉の料理で特に人気のあるスパイスが含まれています。
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取扱説明書
1
黒胡pepper-エンドウ豆と挽き肉として使用。 これは、最も広く普及している調味料の1つです。 あらゆる種類の肉、スープ、マリネ、魚、野菜などの調理に適しています。
2
白胡pepper-黒と同じ植物の果実です。 硬さは小さいが、心地よい匂いがより顕著である。 スモークハムやウサギ料理を作るために使用されます。
3
オールスパイスはピメントのドライフルーツです。 肉料理の場合は、全体として使用されます（挽いていない）。 オールスパイスは肉汁、マリネ、ソースに入れて、使用前に取り出します。
4
クミンは強い香りを持つ人気のスパイスです。 ポークやラムなどの脂肪の多い料理に追加することをお勧めします。 キャラウェイシードを脂肪に詰めることもできます。
5
クローブ-それはバーベキューを調理するためのマリネで非常に広く使用されており、それらの自然な防腐剤として機能します。 また、ピラフ、肉のスープまたはスープに入れることができます。
6
ローズマリー-このスパイスは他の人を殺す可能性があるため、少量で使用する必要があります。 豚肉、子羊、ウサギ、ゲームのマリネに使用されます。
7
パプリカ-肉や鶏肉、ソース、野菜、カッテージチーズ料理の調理に最適です。
8
マスタード-種子自体はほとんど臭いがしませんが、挽いて水と混ぜると、特徴的な切れ味が得られます。 マスタードは、肉、鶏肉、ソーセージによく合います。
9
カルダモン-子牛、豚肉、子羊に乾燥種子を加えることができます。 このスパイスは、グレービーソースやソースの調理にも使用されます。 使用する前に、カプセルから種子を抽出する必要があります。
10
コリアンダー-家禽やゲームの調理に最適です。 生の肉に砕いたコリアンダーの種を（酢を加えて）振りかけると、辛い味がし、より長く保存されます。
