ティラミスは、イタリア最年少の古典的なデザートです。 このレシピは、前世紀の80年代に初めて記録されました。 「元気づける」と訳すべき名前は、濃いコーヒーと甘いクリームと少量のアルコールの混合物が持つべき作用を非常に正確に反映しています。
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ティラミスの段階的なレシピ
クラシックティラミスは、人気のあるデザートの他のすべてのバージョンとは異なり、レシピでは必然的に天然のコーヒー、卵黄のクリーム、デザートのシチリアワインマルサラを使用しています。
あなたが必要になります：
- 卵黄4個;
- 大さじ1/2 グラニュー糖;
- ½カップのマルサラワイン。
- 500 gのマスカルポーネ;
- 大さじ1 脂肪分が少なくとも30％のクリーム;
- 濃いエスプレッソコーヒー2杯;
- 大さじ3 ブランデーのスプーン;
- 大さじ3 粉砂糖大さじ;
- 48個のサボヤードクッキー;
- 天然のココアパウダー小さじ2。
卵黄を砂糖とワインと一緒に大きな金属製のボウルに入れ、火の上に立って沸騰したお湯の入った容器に入れます。 ミキサーで混合物を叩き、混合物の体積が2倍になり、濃くて淡くなったら停止します。 調理には約5分かかります。 火から下ろし、マスカルポーネを加えて再度泡立てます。 クリームを固い山頂までホイップし、シリコンスパチュラを使用して卵クリームに追加します。 混ぜないでください。しかし、風通しをよくするために質量を足してください。
広くはあるが深くはないプレートで、コニャック、エスプレッソ、粉砂糖を泡立て器で泡立てます。 Savoyardiクッキーを一度に1つずつ液体に浸し、20 x 25センチメートルの型に1層ずつ入れます。 層が完成したら、その上にクリームの半分を置き、残りのクッキーを置き、再びクリームで覆います。 ココアパウダーをデザートにふるいにかけ、細かいふるいにかけ、ティラミスを冷蔵庫に少なくとも8時間入れます。 提供する前に、デザートを部分にカットします。
アイルランド酒と自家製ティラミスのレシピ
この段階的なティラミスレシピは、有名なベイリーズアイリッシュリキュールを使用しているという点で異なります。 この飲み物のクリーミーでコーヒーの味は、普通のイタリアのデザートをオリジナルのデザートに変えます。
あなたが必要になります：
- 400 gサボヤードクッキー;
- 250 mlベイリーズ酒;
- 300 mlの濃いブラックコーヒー。
- 2つの大きな鶏の卵。
- グラニュー糖75 g;
- 500 gのマスカルポーネ;
- ナチュラルダークチョコレート30 g。
濃いブラックコーヒーを175 mlのアイルランド酒と混ぜます。 クッキーを一度に1つずつ混合物に浸します。 この軽くて乾燥したスポンジ状のクッキーは、コーヒーと酒類の混合物を非常にすばやく吸収し、浸す可能性があるため、サボヤードを液体に長時間入れないでください。 サボヤードを一辺が20〜22 cmの正方形に広げます。
卵を取り、卵黄からタンパク質を分離します。 白くて濃い淡黄色の塊の砂糖を泡立て、残りの酒とマスカルポーネを加えてもう一度泡立てます。 卵白を取り、頑固がピークになるまでミキサーでそれらを打ちます。 調理用ヘラを使用して、白と卵黄クリームを混ぜ合わせます。 クリームの半分を型に入れます。
残りのサボヤードをコーヒーとお酒の混合液に浸し、クリームの上に重ねて置きます。 クッキーの上に再びライトクリームを塗り、デザートを冷蔵庫に一晩入れます。 ダークチョコレートを中程度のおろし金でおろし、デザートにパン粉を振りかけます。
ギネスティラミスステップバイステップレシピ
お菓子が好きな子供や女性だけでなく、多くの男性も好きです。 彼らは濃厚で苦いギネスビールを使用したデザートレシピが好きかもしれません。
あなたが必要になります：
- 12サボヤードクッキー
- エスプレッソ1カップ
- 鶏の卵2個;
- 250 gのマスカルポーネ;
- 大さじ3 グラニュー糖大さじ;
- ギネスブランドビール250 ml;
- ¼カップのアマレット酒;
- ホイップクリーム250 ml;
- 装飾用のチョコレートチップ。
卵を卵黄とリスに分けます。 濃いクリーミーな塊が形成されるまで、砂糖で卵黄を打ち、マスカルポーネと大さじ3杯のアマレット酒と混ぜます。 柔らかい白になるまで卵白を打ちます。 ホイップリスとホイップクリームと卵黄の塊をきちんと折りたたむように組み合わせて、ボリュームを維持しようとします。
ボウルに、ビール、残りの酒、コーヒーを混ぜます。 クッキーをコーヒーとアルコールの混合物に一度に1つずつ浸し、幅の広いグラスに入れてから、クリームを上に載せます。 材料がなくなるまで繰り返します。 チョコレートを飾り、数時間冷蔵します。
ホワイトチョコレートと桃のティラミスの簡単なレシピ
このおいしいデザートは夏の日にぴったりです。 桃を追加し、強いアルコールを軽いワインに置き換えることは、飽和度の低い味を達成するための良い動きです。