細かく刻んだ唐辛子をこのロールの詰め物に追加できます。 彼は皿にわずかな奇跡を与えることができるでしょう。 シャンピニオンは、森またはポルチーニmに置き換えることができます。
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あなたが必要になります
- -豚ロース肉1 kg、
- -タマネギ1個、
- -シャンピニオン250 g、
- -白パン3枚、
- -ニンニク2片、
- -パセリ
- -味に黒コショウと塩。
- 腰に油をさすには：
- -100 mlのリンゴジュース、
- -70 mlの辛口ワイン（できれば白）、
- -肉汁150 ml
- -大さじ1 ひまわり油。
取扱説明書
1
玉ねぎとキノコを細かく刻む。
2
フライパンで大さじ1を熱します。 ヒマワリ油、そこにキノコと玉ねぎを入れ、炒めて、かき混ぜ、柔らかくなるまで、約4〜5分。
3
パンをブレンダーボウルに入れ、つぶれるまで刻みます。 ボウルに入れ、玉ねぎ、刻んだニンニク、パセリと一緒に揚げたマッシュルームを加えます。 塩と胡で味を整えます。
4
ロース肉は次のように始まります。 リボンが長くなるようにカットします。 肉を塩こしょうします。 詰め物を追加します。 肉片を元の状態に折り、糸を結びます。 外で肉を塩こしょうします。 耐火金型に入れます。
5
190度に予熱したオーブンに肉の形を入れます。 25分間焼く。 その間、バケツに水まき成分を混ぜます。 火をつけて沸騰させます。 オフにします。
6
25分後、肉の1/3の部分に水を注ぎ、ホイルで覆います。 さらに1時間焼いて、その過程で2回ホイルを取り除き、残りの混合物で肉を注ぎます。
7
完成したロールを室温で10〜15分間放置してから、スライスしてカットします。