ジャガイモのスフレは、お祝いテーブルの前菜として最適であり、すべてのゲストの心地よい味を驚かせるでしょう。 前菜は長い間準備されておらず、ほとんど現金を必要としません。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -小麦粉220-260 g
- -卵3個
- -650-670 gのジャガイモ
- -すりおろしたパルメザンチーズ70〜110 g
- -塩
- -牛乳270-310 ml
- -15-20 gバター
- -10-15 gの粒状マスタード
取扱説明書
1
ジャガイモの皮をむき、3〜4つの部分に分け、沸騰した塩水に入れて蓋をして、柔らかくなるまで17〜25分間調理し、水を注ぎます。 ジャガイモを入れたシチュー鍋を小さな火の上に1分間置き、十分に乾燥させます。 マッシュポテトを入れ、塩こしょうを加える。
2
ベシャメルソースを作ります。 鍋でバターを柔らかくし、小麦粉を加えて、1分間軽く炒めます。 ソースが濃くなるまで、8〜11分間弱火で牛乳を加えて調理します。 少しすりおろしたパルメザンチーズを加え、塩こしょうで冷やします。
3
卵黄からリスを分離します。 マッシュポテトをソース、卵黄、マスタードと共にかき混ぜます。 カップに入れた白を厚くし、混合物に加えます。
4
オーブンを190〜210度に加熱します。 完成した塊を油を塗った缶に移します。 残りのパルメザンを上に乗せます。 スフレが上がり、金色になるまで、27〜37分間焼きます。 テーブルで熱いスフレを出してください。