鶏卵は人気のある調理製品です。 最も人気のある卵料理は、ペストリー、サラダ、さまざまなスナックです。 卵の味を保つためには、条件と賞味期限を守らなければなりません。
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卵を保存する方法は、外部条件と予備処理の程度に依存します。 鶏卵を冷蔵庫に保管する最適な条件は次のとおりです。
- 冷蔵庫の温度+ 2-4°С。
- 卵を鋭い端を下にして置くことをお勧めします。
- 卵が互いに触れないように配置することをお勧めします。
- それらに空気のアクセスを提供することが必要です。
これらの推奨事項に従って、鶏卵の保存期間は3週間になります。 カウントダウンは、パッケージに記載されている梱包日からでなければなりません。
冷蔵庫を使用しない卵の最大保管時間は2週間を超えないようにしてください。 涼しく乾燥した場所に、最大10°Cの温度で保管することをお勧めします。 最大保管温度は20°Cを超えないようにしてください。
ゆで卵は冷蔵庫で最大10日間保存できます。 調理中に殻が割れた場合、ゆで卵の保存期間は4日間に短縮されます。
ウズラの卵は、冷蔵庫で最大60日間、室温で1ヶ月保存されます。 ただし、水鳥の卵は2週間以内に摂取することをお勧めします。 それらは冷蔵庫に保存し、調理中に少なくとも5分間熱処理する必要があります。
目玉焼きの準備、半熟卵の煮沸、生の食事には、新鮮な鶏卵のみが適していることに注意してください。 7日間の保管後、それらは、ゆでてゆでた卵や、そのような卵から揚げた卵を焼いて沸騰させるためにのみ使用する方が良いです。
