塩なしでは、消化と代謝のプロセスは不可能であり、塩なしの多くの料理の味は不完全なようです。 したがって、カリカリのきゅうりやスパイシーなトマトを保存するなど、祖母に愛されている職業は、塩なしでは不可能です。 幸いなことに、世界の塩分不足は予想されていません！
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取扱説明書
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以前は、塩はプールまたはケージ方式で採掘されていましたが、現在は塩も使用されていますが、完全に機械化されています。 海岸では、秋に小さな池が配置され、堀を通る水で満たされています。 しばらくすると、小石、砂、粘土が底に沈み、水が2番目の貯水池に入れられます。 春になると、3番目の盆地が変わり、元のバッチよりも塩分が多い水が入ります。 この間、水はかなり蒸発し、夏の終わりまでには、ほとんどすべての水が蒸発し、表面に塩の層が現れます。 この塩は以前手作業でかき集められ、高さ10〜15メートルで山が形成され、しばらく雨で洗われた塩がカートに積み込まれました。
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幸いなことに、この奴隷の肉体労働は機械化に置き換えられました。 インドネシアやインドなどの一部の国では、塩の手動抽出が依然として保存されていましたが、20年代には、ソビエト連邦で塩コンバイン、掘削機、切断機が使用されるようになり、採掘量が大幅に増加しました。 カザフスタンとの国境にあるアストラカーン地方にはバスクンチャク湖があり、その面積は106平方キロメートルで、冬と早春に30％の塩水層で覆われています。
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現在、コンバインハーベスターを使用して、この湖で塩が採掘されています-1時間あたり約300トン！ 以前は、200台のブレーカーがこれと同等の質量を取得し、120台のローダーが300台のラクダカートに搭載していました。 同じ塩採掘コンバインは、大きな部分の最初の洗浄と粉砕を行います。 その後、塩は工場に行きます。
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塩は地雷から採掘されます。 数百万年にわたって、塩は石のモノリスに変わりました。 しかし、温度と高圧は塩の構造を変化させ、それを順応性にします-周囲の岩よりも強く加熱すると膨張し、上方に動き始めます。 たとえば、高さ900メートルのKhoja-Mumyn、これらの塩のドームの1つの上にバスクチャク湖があります。立ち上がります。
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あなたが知っている私たちの友人-余分な塩は、塩工場で真空法によって得られます。 井戸を通って、地下にある塩の厚さに新鮮な水が注がれます。 生成された強い塩水はポンプで排出され、洗浄された後、減圧されたチャンバーに送られます-大気圧より低い圧力では、塩水はより低い温度で沸騰し、積極的に水を蒸発させます。 小さな結晶の形の塩が沈殿し、遠心分離によって残りの液体から分離されます。 そして、それは塩「余分な」微粉砕が判明しました。
注意してください
VミレニアムBCの終わりまでに。 e。 ここでの塩の生産は、工業規模に達し、4〜5トンに増加しました。 少なくとも2000年前、塩の抽出は海水の蒸発によっても行われ始めました。 塩は、乾燥した海の場所にある鉱床から採掘された岩塩（岩塩）の工業的処理によっても採掘されます。
役立つアドバイス
生産の場所と方法に応じて、塩にはさまざまな名前があり、それに応じて特性があります。•岩塩-堆積岩から抽出されます。 •自己堆積塩-塩湖から抽出されます（それ自体が堆積）。 •ケージテーブルソルト-海と湖の水からプール法で生産されます。このような塩は、鉱山の建設と、塩層またはドームの厚さで作られたギャラリーまたはチャンバーからの塩の抽出によって採掘されます。