植物の葉の間で、山の灰はおそらくロシアで最も古く尊敬されている木の一つです。 そして、果実、癒しの力、そしてミツバチはそれを愛し、冬には鳥に餌を与えます、そしてその木は美しく、それ自体で信じられないほど良いです。 家の窓の下に植えられたナナカマドの木は、家族の幸福と繁栄のお守りとして機能します。 そして今まで、多くの人は、破損したか荒廃した木は悪い兆候であると信じており、彼らは庭の山の灰を「切望された小さな子供」として扱います。
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山の灰を一度も見たことがない人はほとんどいません-開花中の雪のように白い冠、または雪に覆われた真っ赤なクラスター。 秋の兆候の1つは、すでに葉を落とした枝から多くの鳥が果実をつついていることです。 そして夏には、結露した山の灰が軽く結露する夜に空気中の臭いがする時があり、地平線は稲妻の閃光で着色されます-これらは山の灰の夜です。
原則として、山の灰に関しては、その果実をベリーと呼びますが、これは正しくありません。 厳密に科学的な言葉で、果物の種類は「リンゴ」です。 実際、山の灰の束を見ると、マルメロ、リンゴ、ナシに似た小さなリンゴがたくさん見られます。
ナナカマド属の木本植物は、ピンク族のリンゴ族に属し、ラテンソルブスで国際指定されています。 この短い木が成長する地域に応じて、ヤラビナ、ヤレンビーナ、マウンテンアッシュ、ザトウクジラ、オフィナ、オスコルシャという独自の方法で呼びます。
約100種類の山の灰があり、その生息地は非常に広範囲です-アイスランドから北アフリカ、インドネシアから千島まで。 ブリーダーが新しい植物ハイブリッドを作成しているという事実を考えると、植物リストには200種類の山の灰に関する情報があります。
品種と種類
マウンテンアッシュの現代品種の多くは、外観が赤または普通のマウンテンアッシュに起因しています。 これはいたるところにある木で、その野生は山の灰です。 数百種類の既知の山の灰のうち、3分の1以上が国内産です。
山岳灰の多くの栽培品種の繁殖は、ロシアの有名な遺伝学者である生物学I.V.ミチュリンに属しています。
赤い山の灰の一種であるミチュリンの作品の1つは、ロシア語または酒と呼ばれています。 ベリーのわずかに渋い甘味と濃い紫色はチョークベリーに似ています。チョークベリーアロニアは山の灰の先祖だからです。 植物は高収量です。 その名前はそれ自体を物語っています-それは主に酒類のワイン、チンキ、ジャムの調製に使用されます。
酒ナナカマドとセイヨウナシのハイブリッド形-ミチュリンスカヤデザート。 小さいサイズの暗赤色の果実は、セイヨウカリンとローズヒップの両方に似ています。
中程度の大きさ（高さ4メートル以下）の樹木は、非常にまばらな王冠が特徴で、チェリー熟したサイズのバーガンディフルーツです。 これはザクロの山の灰です。 彼女は1925年に大きな実のサンザシと交配した結果として現れました。
1916年、赤葉のリンゴの木で受粉することにより、タイタン種の高い耐霜性の山灰が得られました。 ほとんどの初期のミチュリン品種のように、多面的な赤い果物は、信じられないほどジューシーで甘くて酸っぱい味です。 太いピラミッド型の冠を持つ強力な木は、12メートルに達することがあります。
ルビーの品種は、ナナカマドの苗木といくつかの梨の受粉の結果です。 果実はファセットカットされており、濃い赤で、わずかに酸味があります。 着用されている場合は、レーズンの代わりに使用できます。
植物遺伝学の中央研究所で飼育された大きなスカーレット品種は、主にテーブルと技術的な目的を持っています。 果実の元の味では、苦味はまったく感じられませんが、他の品種よりもわずかに酸性です。
品種種ブルカの植物は、特徴的な赤茶色の長方形の果物のためにそのように命名されました。 木は季節を通して美しいままです。 ブルカは、2種類の山の灰-赤と高山の交差の結果です。
ソルビンカには赤くて大きな果物がありますが、新鮮なものを食べるのが良いでしょう。 この山の灰は霜に強く、収穫量が多いです。
マウンテンアッシュの現代の栽培品種のほとんどは、その2つの自然品種-モラヴィアとネベジンスキーに基づいて飼育されました。 山の灰のこれらの品種は、「甘い」という2番目の名前を持ち、その甘さのために、ブリーダーに興味があります。 それらはヨーロッパのさまざまな地域で発見され、自然条件の下で成長した地域の名前にちなんで名付けられました。
モラヴィア形の山の灰は、19世紀の終わりにチェコ共和国で発見されました。 スデーテン山脈では、信じられないほどのジューシーさと珍しい赤scar色の果物で美しい木が成長しました。
ネベジノの村の近くのウラジミール地域で育った森林の山の灰は、地元住民に恋をしました。 未熟な果実でさえ、苦味や渋味はまったくありませんでした。 ネベジンスキーの甘さは9％です。 この品種は、有名なロシアのワインメーカーであるシュストフとスミルノフがその果実に飲み物を作ったことで有名です。 調和のため、またはレシピの秘密を隠したい場合は、そのうちの1人が名前から音節を削除しました。 また、チンキ剤の後、山の灰はネジンスカヤとも呼ばれました。
Nevezhinskyから派生した厄介なナナカマドの最初の品種の1つはBusinkaです。 果物はクランベリーの風味が少しありますが、クランベリー特有の酸はありません。 この品種の外観は、20世紀の70年代に遡ります。
ニワトコの山の灰は、極東の自然条件で成長します。 このシンプルだが効果的な低木は、土壌について絶対にうるさくなく、厳しい気候条件に耐性があります。 果実には苦味がないという事実に加えて、非常に心地よい香りがします。
マウンテンアッシュの最古の品種は、丸葉アリアと考えられています。 彼女は1880年に生まれました。 甘酸っぱい粉末パルプは、甘い果物の品種ほど美味しくありませんが、これはそれほど有用ではありません。 丸葉の山の灰の庭の形：マニフィック、デケイスネ、食用のクリソフィラム。 そして、ベリーをまったく形成しないユニークなツリーがあります。 ビューはMajesticと呼ばれます。
国内の山の灰の34種のうち、7は国の南部地域に属しています。 コーカサスとクリミアでは、最も一般的なのは山の灰です：ギリシャ語、国産、大きな実（クリミア）、グロゴビナ、偽広葉樹。
グロゴビナの別名は治療薬です。 ラテン語からの翻訳-「腹痛の癒し」。 古代には「サテンの木」と呼ばれていました。 ベレカには、わずかに赤みを帯びたコアと白いアンダーコートが付いた光沢のある木材があります。 強さでは、このツリーはオークに匹敵し、ツゲと同等の価値があります。 木材は研磨とインレイをよく認識します。 ベレカと管楽器（フルート、クラリネットなど）で作られた家具は大歓迎です。
ナナカマドまたは大きな実（クリミア）は、大きな梨型またはリンゴ型の緑色の果物によって区別されます。 1つのベリーの重量は約20 cmで、直径は3 mm以上です-それらはプラムのサイズです。 粉末状の、香ばしい、わずかに渋いパルプの糖度14％。 木は非常にゆっくり成長しますが、背が高く、ほぼ15 mの高さです。 このような植物は、害虫、干ばつ、霜に強いです。
より一般的でよく知られているのは、赤とアロニアの木です。 しかし、ブリーダーの努力のおかげで、異なる色の果物を持つ興味深い品種が飼育されました。
マウンテンアッシュイエローの多様性は、果実の重量の下で、その枝が地面に曲がるほど豊富な作物を生み出します。 その果物から自家製パイ、ジャム、クバスのオリジナルの詰め物を作ります
甘いフルーツの山の灰Bethesは、クラシックなテーブルとデザートです。 りんごは独特の黄ピンク色をしています。
マウンテンアッシュサニーの果実にわずかに赤みを帯びた顕著なオレンジ色。 とても美味しいです。 特に便利な新鮮なグラニュー糖とすりおろした。 ソーラーとは、安定して結実する品種を指します。
娘クボバは比較的新しい品種であり、ネベジンスカヤ品種の山灰の同名品種の自発的な交配によって育てられます。 熟した果実は豊かなオレンジ色をしています。 苦味や渋味を感じさせることなく、心地よい酸味のある味わいのプロポーションをうまく組み合わせることができました。 品種は記録的な収穫を与えます-1本の木からのコレクションは90kgに達します。
秋には山の灰に果物が散らばり、熟した段階で黄色から燃えるようなオレンジ色に変わります。 これは最も壮観な装飾品種の1つです。 木は熱と湿気の不足に耐えます。
ケーネ種とホワイトスワン種の白実の山の灰は、非常に装飾的です。 彼らの果実は、苦味のために、食べ物には適していません。 しかし、それにもかかわらず、ミニチュアコンパクトツリーは、山岳灰の伝統的な品種と同じくらい興味深いものです。
マウンテンアッシュの治癒特性を維持する方法
果物は山の灰だけでなく、植物の他の部分-花、葉、樹皮でも有用です。 収穫の際には、コレクションの期限と原材料を準備する技術を満たすことが、山灰のすべての利点と治癒特性が維持されることを保証することを覚えておくことが重要です。 花と樹皮は5月に収穫し、夏の終わりには8月に収穫する必要があります。 果実の収穫は品種によって異なり、甘い果実の山の灰からの収穫は、熟成後すぐに取り除かれます（9月から10月）-そうでなければ鳥はベリーを手に入れます。 山の灰は、葉を取り除き、枝や茎をきれいにし、整理する必要があります。 新鮮な保存、冷凍、風乾、乾燥が可能です。 苦い品種は、最初の霜が始まるまで枝に残されます。 霜が果実から苦味を取り除いた後、山の灰は茎とともに取り除かれ、手に残されます。
基本的なストレージルールは簡単でシンプルです。
- 新鮮なベリーをトレイに入れて、温度が約2〜3度の涼しい部屋に入れると、最高6か月間保管でき、子羊だけが乾燥して暗くなります。
- ローワンベリーは、オーブンまたは乾燥室で60〜80度の温度で乾燥させます。 ドライフルーツがどれだけうまくできるかを判断するには、いくつかのベリーを手で絞ってください。ジュースを与えて、くっつかないようにしてください。
- 手で集めたナナカマドは、屋根の下に吊るすことで冬に保存できます。 または、茎を解放せずに凍結します。