クミンとしても知られるジラの種子は、伝統的な東洋のスパイスです。 特徴的なナッツの香りと元のわずかに苦い味のために、多くのロシア料理専門家の間ですぐに人気を博しました。 通常、ジラは肉料理のレシピや普遍的なマリネの成分に使用されます。
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クミンとスパイシーな牛肉
スパイシーな調味料で揚げた肉が好きなら、クミン入りの牛ヒレ肉をその味の豊かさでお楽しみください。 ジラシードは、温かい料理に独特の風味を加えます。 牛肉300 gの場合、次の材料セットを使用します。
-醤油（大さじ1）;
-ライスワイン（大さじ1）;
-味に食卓塩;
-植物油（3-4大さじ）;
-ニンニク（2クローブ）;
-すりおろした生inger（小さじ1）;
-タマネギの羽（1束）;
-赤唐辛子（1ポッド）;
-挽いたクミンを味わう。
牛ヒレ肉を繊維状に細かく切って細長く切り、室温で醤油、ライスワイン、食卓塩を混ぜてマリネします。 15〜20分後、精製した植物油を鋳鉄フライパンで加熱し、両側で牛肉を2分間炒めます。
その後、細かく刻んだ唐辛子、おろし生inger、つぶしたニンニクを肉に加えます。 必要に応じて、植物油を加え、牛肉をさらに1〜2分間調理します。 フライパンから肉を取り出し、サービングディッシュに入れ、砕いたジラと細かく刻んだタマネギの羽を振りかけます。
自分でジラの種を挽くには、乾燥したパンで加熱し、ブレンダーで挽きます。