ジューシーで肉の多い鶏胸肉と香りのよいキノコの組み合わせは、多くのヨーロッパ料理で人気があります。 これらの製品は、フランスとイタリアの2つの最も有名な料理国で調理されているので、調理してみてください。
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フレンチチキンとマッシュルームとクリーム
フランスのレシピに従ってチキンをクリームとマッシュルームで調理するには、次のものが必要です。
-皮と骨のない4つの鶏の胸肉;
-小さじ1/2の絞りたてのレモン汁;
-柔らかくしたバター大さじ5。
-刻んだエシャロット大さじ1。
-100グラムの小さなシャンピニオン;
-鶏肉の¼カップ。
-¼カップの乾燥した白いベルモット;
-脂肪クリーム1カップ;
-塩と挽きたてのコショウ;
-パセリのみじん切り大さじ2。
オーブンを200°Cに予熱します 鶏の胸肉を均等に戦い、レモン汁を振りかけ、塩こしょうで味付けする。 バターを溶かし、重い底の鍋で溶かし、黄金色になるまでエシャロットを炒める。 湿ったペーパータオルでシャンピニオンを拭き、均一にスライスしてタマネギに加えます。 軽く炒め、鶏肉を置きます。 少し金色になるまで、フィレットを両側で数分間炒めます。 ベーキングパーチメントで覆われた天板に置き、5-7分間焼く。
叩いている間に肉が台所を汚さないように、一枚の粘着フィルムで覆います。
鶏肉が調理されている間に、ソースを準備します。 スープとワインをマッシュルームと玉ねぎの入ったフライパンに注ぎます。 液体が濃くなるまで強火で調理します。 熱を最小限に抑え、脂肪クリームを追加します。 ソースが再び濃くなるまで待ち、火から下ろします。 準備した鶏肉を皿に載せ、ソースを注ぎ、パセリを飾る。