チョコレートの絹のようなソースで覆われたホイップクリームが付いた柔らかいカスタードロールのタレットは、間違いなくすべての甘い歯を賞賛します。
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あなたが必要になります
- シュー菓子の場合：
- -バター50 g;
- -小麦粉75 g（プレミアム）;
- -水150 ml、卵2個;
- -結晶砂糖小さじ1。
- クリームの場合：
- -300 mlのクリーム（35％）。
- モカソースの場合：
- -バター25 g;
- -大さじ3杯の濃いブラックコーヒー。
- -ダークチョコレート75 g、ミルクチョコレート75 g
- 道具：
- -フラットノズル、シリコンマット、金属製のパンが付いた菓子袋。
取扱説明書
1
生地を調理します。 150mlの水槽にバターの小片を入れます。 オイルが溶けるまで、オイルと水を弱火で加熱します。 すばやく沸騰させ、火から下ろして、すぐにすべての小麦粉を注ぎ、塊がなくなるように攪拌します。
2
それが皿の壁の後ろに遅れ始めるまで、木のスプーンで塊をこする。 徐々に生地を集めてボールにします。 生地を2分間冷まします。 次に、泡立て器で、砂糖で少し溶いた卵を入れます。
3
金属製の天板にシリコンマットを置きます。 ペストリーバッグに生地を（部分的に）詰め、シリコンマットの上に9個のボールを互いに大きな距離を置いて置きます。 スライドの形で小さじ2杯で生地をレイアウトできますが、あまり美しくありません。
4
200℃に25分間予熱したオーブンでプロフィットロールを焼きます。 各製品の側面に穴を開けて、さらにベーキング中にさらに蒸気が内部から蒸発するようにします。 さらに5分間オーブンに入れます。 完成したパンをワイヤーラックで冷まします。 そしてオーブンに、パンの2番目のバッチを置きます。 合計18のプロフィットロールが判明します。
5
クリームの場合は、300 mlのクリームをクリームに入れて泡立てて、クリームがその形を保つようにします。 各パンを半分にし、ホイップクリームで満たします。 タレット皿にプロフィットロールを配置します。
6
モカソースを作ります。 砕いた牛乳とダークチョコレートを耐熱皿に入れ、コーヒーとバターを加えます。 混合物を湯浴に入れ、完全に溶かします。 絶えず攪拌し、滑らかになるまでチョコレート混合物を加熱します。 得られた温かいソースの上にプロフィッテロールを注ぐ。