小麦胚芽は全粒のたった2-3％です。 小さいにもかかわらず、23種類の栄養素で構成される世界で最も健康的な食品の1つです。 小麦胚芽は、大量の鉄、カリウム、葉酸、ビタミンB1、B3、E、タンパク質、繊維、カルシウム、マグネシウム、亜鉛で有名です。 また、L-エルゴチオネインと呼ばれる強力な酸化防止剤が含まれており、調理中に破壊されることはありません。
レシピを選ぶ
乾燥および粉末小麦の芽は、多くの料理によく合い、ビタミンの追加供給を提供する柔らかいナッツのような風味を持っています。 小麦胚芽の使用方法は次のとおりです。
- それらをケーキ、パン、またはクッキーに追加します。 レシピで用意されている小麦粉の量を半分に減らし、残りを小麦胚芽に置き換えます。 ワッフルやパンケーキの生地に大さじの胚を追加することもできます。
- パンや小麦粉のパン粉の代わりに小麦胚芽を使用します。
- 調理する前に、小麦胚芽をキャセロール（パスタやチーズなど）に振りかけます。 彼らは良い鮮明さを提供します。
- 小麦胚芽の使用は、ケーキの上部と成形パンの位置合わせに関連しています。 胚の柔らかい味は、ベーキングの味を妨げません。
- 小麦胚芽は、おridge、アイスクリーム、ヨーグルトに追加できます。
- 小麦カクテルの大さじは、自家製カクテルに適しています。