アンダーカット-肉は最も人気のあるカテゴリーのものではありません。 同時に、非常に良い満足のいく料理が得られます。 さらに、スナックの準備にも本格的な独立した温かい料理の作成にも同様に適しています。
レシピを選ぶ
今日、さまざまな肉料理のレシピ-膨大な量。 完璧で成功したオプションを選択しても問題ありません。 さらに、これはテンダーロインの種類ごとの肉と枝肉のさまざまな部分の両方に当てはまります。 たとえば、アンダースコアを調理する方法に関する多くの古典的およびオリジナルのレシピがあります。 最も人気のあるオプションは、オーブンで調理することです。
アンダースコアとは
アンダーカット-これは豚の死体の底から皮と一緒にカットされる脂肪の層を持つ肉です。 薄くすることもできますが、高いノッチもあります。 それから製品の特定の選択をすると、あなたは料理のよりダイエットバージョンを作ることさえできます。 オーブンで焼くと、サイドディッシュ付きの独立した料理になり、ソーセージに代わる素晴らしい料理にもなります。
オーブンで下塗りを準備するには、肉の部分が広く、脂肪の静脈が薄い部分を使用することをお勧めします。
面白い料理のレシピ
下線に基づいて、常にゲストを驚かせることができる料理のさまざまなオプションを作成できます。
ホイルの下塗り
古典的で簡単なステップバイステップのレシピの1つは、冷製前菜です。 彼女のために、彼女はスパイスが付いているホイルでオーブンでアンダーコートを焼くべきです。 このような前菜を準備するには、次のものが必要です。
- 肉片-1 kg
- コリアンダー-ピンチ
- 黒コショウ（地面）-ピンチ
- ニンニク-いくつかのクローブ
- スネリホップ-ピンチ
- オールスパイス（地面）-ピンチ
- パプリカ-ピンチ
- ベイリーフ-3-4個
- 塩-10グラム
自宅では、このような料理の調理時間は1時間強かかります。 製品100グラムあたり、218 kcal。 ご覧のとおり、冷たいスナックの栄養価はわずかです。 段階的なレシピは次のとおりです。
- 肉は洗って乾燥させ、その上にある可能性のある余分なものをすべて取り除く必要があります
- ニンニクは皮をむき、乾燥した部分を取り除き、プレスで絞る必要があります
- Lavrushkaは手で押しつぶされるべきです
- 別の容器に、つぶしたニンニク、塩を入れ、コリアンダー、スネリホップ、その他のスパイスを加えます
- 上記の材料はすべて1つの容器に折りたたんで混合する必要があります。
- この塊にすりおろした肉と月桂樹の葉を振りかける
- 腹膜をホイルで皮膚に置き、包む必要があります。信頼性のために、別のホイル革命で包む価値がありますが、回さないでください
- 完成したデザインはオーブンに入れる必要があります-最初に200度に予熱する必要があります。 焼き時間30分
- この時間の後、あなたはオーブンからパンを取り除き、ホイルから肉を取り除き、パンの上に戻し、オーブンに戻す必要があります
- この場合、オーブンはすでに180度に設定されている必要があります。 このような措置により、皿からおいしい皮を得ることができます。 もう一度30分焼きます。
- 完成した料理はオーブンから取り出して冷やして冷蔵庫に入れる必要があります
出す前に、肉を薄切りにしなければなりません。 スパイシーなものを追加する価値があります。 例えば、マスタード、アジカ、ワサビは、そのような前菜の理想的な調味料として適しています。 スパイシーなファンには、赤唐辛子のポッドを使用できます。
ポテトクッカー
アンダーコートとジャガイモの入った袖で調理できます。 そうすれば、普通のスナックではなく、本格的な独立した料理になります。 それを準備するために、あなたは取る必要があります：
- アンダーコート-400グラム
- 植物油-30 ml
- 塩-ピンチ
- ニンニク-3-4クローブ
- 黒コショウ（地面）-ピンチ
- 玉ねぎ-1個
- 中型ジャガイモ-7個
- ニンジン-1個
準備の時間までに、そのような料理は1時間半かかります。 製品135キロカロリーの100グラムのカロリー。 炭水化物の量は少ないです。
ステップバイステップのレシピは次のとおりです。
- ジャガイモの皮をむき、大きな塊に切り、ボウルに移し、徹底的にすすぎ、表面に出ている澱粉を取り除きます
- タマネギの皮をむき、すすぎ、リングに切る
- ニンジンの回転-あなたはそれから皮膚を切り離し、リングでそれを切る必要があります
- にんにくの皮をむき、半分に切る
- 肉のライン-それは洗浄し、乾燥させ、部分に分割する必要があります
- 別々に、ボウルにジャガイモ、肉、玉ねぎ、ニンジン、ニンニクを混ぜ、そこに塩とコショウを加え、すべてに植物油を注ぎます
- それはすべてを混ぜてスリーブに注ぐために残っています。
- オーブンは予熱する必要があります-温度は中程度、180度でなければなりません。 調理時間は最大40分
おいしい食事を作るのは簡単です。 気分に合わせて料理しながら、家族やゲストに満足のいく栄養価の高いメニューオプションを提供できます。
アンダーコートからロールアウト
優れたソリューションは、アンダーロールです。 また、冷たい前菜として機能することもできますし、独立した料理にすることもできます。 以下が必要です。
- アンダーコート-2 kg
- ピーマン-最大3個
- ニンニク-3-4クローブ
- ベイリーフ（粉砕可能）
- 新鮮なパセリ
- 味わうスパイス
- 塩-ピンチ
このオプションを準備するプロセスの手順は次のとおりです。
- 最初に肉をすすぐ必要があります-あなたはそれをうまくやる必要があります、そしてそれは急な塩水に浸されるべきです。 夜はこのままにしておきます
- ナプキンで肉を乾燥させ、スパイスの混合物ですりおろす
- 唐辛子は洗って皮をむいてから、短冊に切る
- 肉の内側に野菜、パセリ、ニンニクを絞って入れます
- 肉をロール状にひねってロックし、それが開くようにします-この目的でスレッドを使用できます
- 次に、肉をホイルで包んでオーブンに送ります
- オーブンは150度に加熱し、長時間のベーキングプロセスに備えてください（最大3時間）
- 調理が終わる15分前に、肉を広げてオーブンに戻し、地殻を焼く必要があります
出す前に、ロールでグリーンを飾ることができます。 これは普通に変わります。 より洗練されたサーブ。
クイックレシピ
多くの場合、アンダーコートは数時間準備されます。 しかし、その準備には30分もかからないこのようなオプションもあります。 確かに、レシピには合計13が示されていますが、この時間は肉のマリネに費やされますが、肉自体は何倍も速く焼き上げられます。 しかし、出力は完璧な肉料理になります。 準備するには、次のものが必要です。
- アンダーコート-1 kg
- マスタード（できれば辛い）-10グラム
- 味わうスパイス
- 味の塩
- 砂糖-10 g
- ニンニク-4クローブ
- タマネギ-1個
- ドライパセリ-3-4個
このような皿のカロリー量は、製品100 gあたりたった185 kcalです。 次のようにする必要があります。
- 肉を完全にすすぎ、水分をすべて取り除きます。
- 殻からタマネギをはがし、薄いリングに切る
- それをボウルに入れ、砂糖と塩で覆い、手でつぶしてジュースが目立つようにする必要があります
- この混合物にスパイス、マスタード、ニンニクを加え、すべてを混ぜます
- 出来上がったマリネで、肉を下ろして完全にロールバックし、蓋をして冷蔵庫に入れて一晩置くべきです
- 調理する前に、肉を取り除き、ニンニクと玉ねぎを取り除く
- 肉を巻き上げ、糸で固定し、スリーブに入れます
- ベイクアンダーカットは200度の温度で、調理時間は約30分でなければなりません
- その後、オーブンから引き出し、冷却して取り外し、その後、すでにスレッドを取り外します-そして、このスキームは場所で混同しないでください そうでなければ、ロール全体がバラバラになります