世界にはお菓子やお菓子が大好きな人がたくさんいます。 最も美味しいおやつはメレンゲです。 多くの人が自宅でこの製品を調理します。 調理にはオーブンが必要です。 ただし、対流式オーブンでは、メレンゲが常に得られるとは限りません。
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メレンゲの作り方
メレンゲの構成は驚くほど非常に簡単です。 その主な成分はタンパク質と砂糖のみです。 時々メレンゲにナッツミールと澱粉を加えます。 このような少量のデザート成分は、製品の準備が簡単で簡単になるという意味ではありません。 経験の浅い料理人にとって、柔らかいメレンゲは多くの不快な驚きをもたらす可能性があります。 したがって、メレンゲの適切な準備のために、人は理論的な知識を持たなければなりません。
メレンゲのようなデザートを調理するには、3つの方法があります。
これらの最初のものはフランス語と呼ばれます。 この方法が最も簡単に実行できます。 このディッシュを開発する試みや、微妙なパターンのない単純な形状のメレンゲの製造に使用できます。 たんぱく質の質量は青々としていますが、製品の泡ははっきりと目立っています。 フランスのメレンゲは、このように準備されます。冷やしたタンパク質をひとつまみの塩で強力な泡にホイップし、砂糖または粉砂糖を少し加えた後、全体の塊を「ハードピーク」に打ちます。
メレンゲを作る2番目の方法はイタリア語です。 砂糖の代わりにデザートを加えて、ゆでた砂糖シロップを冷やすという点でフランスのものとは異なります。 ホットシロップを細い流れで製品に注ぎます。 質量が冷めるまでタンパク質をホイップします。
メレンゲを作る最も困難な3番目の方法はスイスです。 それを実装するには、スチームバスを構築する必要があります。 この方法の結果、メレンゲは最も密度が高く、強く、安定します。 大量の蒸したものから、さまざまな形やパターンのクッキーを作成できます。 彼らの主な利点は、彼らがすぐに乾燥することです。 調理は次のように行われます。たんぱく質と砂糖を入れた容器を沸騰したお湯の上に置きます。 この場合、皿の底が沸騰水と接触しないようにしてください。 砂糖が溶けるまで、タンパク質は非常にゆっくりと泡立ちます。 その後、ホイップの速度が上がります。 結果は、高密度で高密度の質量になるはずです。