パイを作る場合は、鶏のレバーとそばを詰め物として選びます。 それらは完全に結合し、中身は均質です-肝臓が終わり、ソバがどこから始まるのかすぐにはわかりません。 パイ全体に揚げたタマネギと肝臓の香りが広がります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- 充填用：
- -コショウ;
- -サワークリーム-200 g;
- -鶏レバー-500 g;
- -電球-4個;
- -植物油-大さじ4;
- -塩-小さじ2;
- -ソバ-1カップ。
- テストの場合：
- -砂糖-大さじ1
- -塩-1.5 tsp;
- -小麦粉-3グラス;
- -潤滑用の卵。
- 生地の場合：
- -砂糖-小さじ1;
- -乾燥酵母-7 g;
- -水-250 ml。
取扱説明書
1
イーストと砂糖を温水に溶かします。 しばらく放置して青々とした泡を作ります。
2
深皿に砂糖、塩、小麦粉2.5カップを注ぎます。 すべての材料をよく混ぜます。 生地を注ぎ、こねる。
3
テーブルの上に小麦粉を注ぎ、生地を均一で柔らかいコンシステンシーに加え、必要に応じて小麦粉を加えます。 生地をポリエチレンで覆い、そのままにしておきます。
4
そばを鍋に注ぎ、水で数回洗います。 排水された水は透明になります。 水が塩素処理されている場合は、漂白剤の臭いを取り除くために、最後にろ過した水でそばをすすいでください。 400mlの水を注ぎ、小さじ1杯の塩を振りかけます。
5
そばを沸騰させ、熱を最小限に抑え、水が完全に沸騰するまで調理します。 取り外して冷やしてから温めます。
6
タマネギを半分の輪に切る。 フライパンに油を注ぎ、玉ねぎを追加します。 タマネギが透明で柔らかくなるまで弱火で20分間煮る。 いかなる場合でも書き込みを許可しないでください。
7
肝臓をすすぎ、胆管を切り取ります。 火を最大限に増やし、肝臓を配置します。 攪拌しながら4分間炒めます。 その結果、肝臓は軽く揚げた地殻で覆われ、内部は湿ったままでなければなりません。
8
コショウ、塩、冷まします。 そばを肉挽き器に通します。 サワークリームを注ぎ、よく混ぜます。
9
生地を2つの等しくない部分に分けます。 直径約30センチメートルの平らなケーキに大きな部分を転がします。 天板を天板で覆い、そこにケーキを置きます。
10
それを紙で覆うことはできませんが、天板に油を塗ってください-あなたに近いものをしてください。 生地に詰め物を置き、滑らかにします。 詰め物が3センチメートルだけ試験の端に達していないことを確認してください。 生地の2番目の部分を最初の部分よりも直径が小さい円に丸めます。 詰め物の上に置き、端をつまむ。
11
小さいボウルに卵を放し、大さじ1杯の冷水を注ぎ、フォークでこぼします。 卵でパイの表面を塗ります。 次に、証明するために、ケーキを暖かい場所に置きます。
12
オーブンを220oCに予熱し、卵でもう一度ケーキにグリースを塗り、中に入れます。 10分後、そばのパイに皮ができたら、その上にホイルのシートで覆い、温度を20oCに下げます。 さらに25分間焼きます。 オーブンからケーキを取り出し、お茶を塗ってタオルで覆います。 皿を20分間放置し、盛り付けます。