多くの若い主婦は、通常のそばのおridgeを準備する前に、グリッツをフライパンで揚げたことを示唆していません。 祖母がこの手順を実行したのにはいくつかの理由があり、そのうちのいくつかは現在関連しています。
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そばを炒めるのに使用した理由
フライパンは追加の熱処理です。 以前は、そばや他の穀物は重量で販売され、リネン袋の湿った部屋に保管されていました。 それが穀物が時々湿り、カビが生え、時には虫や虫が活発に繁殖した理由です。 したがって、フライパンで揚げることは、細菌を殺すだけでなく、不適切な条件で保存されたクループが持つ不快な臭いを取り除くのに役立ちました。
そばの品質はしばしば望まれないため、この手順中に不純物が分離されました-誤ってエンバクやエンドウをキャッチし、殻が選択されました。 結局のところ、平らな面に穀物を振りかけることでこれを行う方が便利です。 さらに、彼らは新しく買ったそばを揚げようとしました。なぜなら、高温の助けを借りて昆虫の卵を殺すことができ、貯蔵中に寄生虫がひき割りで増殖しないからです。
クループに定着した昆虫や細菌を殺すために、6時間冷凍庫に入れます。 しかし、金型はこの方法で処理することはできません-高温のみが紛争を怖がらせています。
今日そばを炒める必要がありますか
現在、穀物の状況は多少異なります。 店内には、率直に言って悪い原材料はほとんどありません。 さらに、美しい真空バッグに包装されたそばは、一般にチョップと呼ばれるものよりも少し高くなります。 買い手と闘うメーカーは、穀物にますます高い要求を課し、すべての保管および包装基準に準拠しているため、甲虫が密閉包装に入れられる可能性は非常に低いです。 したがって、原則として、購入後または調理の直前に良いそばを揚げる必要はありません。
ソバは、密閉された容器とメーカーのパッケージの両方に保管できます。これらのバッグには、接着剤が再利用可能なファスナーが付いていることがよくあります。