ザワークラウトは、野菜の貯蔵寿命を延ばし、冬の間ずっと料理に使用できるだけでなく、味を大幅に改善できる手順です。 ただし、ワークを長期間保管し、完成品の味を失望させないように、発酵は厳密に定義された日に行わなければなりません。
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ザウアークラウトは、何百年も前の手順です。 長い間、レシピの存在により、月の満ち欠け、星座内の天体の位置、完成した料理の味、保存期間の間の特定のパターンが明らかになりました。 たとえば、キャベツを満月、新月、または衰退する月に発酵させると、野菜はしばしば無味ですぐに劣化しますが、成長する月で手順を実行すると、星が牡牛座、山羊座、射手座または牡羊座にある場合でも、収穫は常にですその素晴らしい味に満足しています。 2018年には、キャベツの酸洗いに適した日がかなりありますが、最も有利な日を検討してください。
1月に。
2018年の最初の月にキャベツに取り組む場合は、1月18日から29日までの期間を選択します。 成長する月のこれらの日に、ワークピースははるかにジューシーになります。 しかし、1月3日から16日までは、野菜が塩漬けする価値はありません。製品が成功しない可能性が高いからです。
2月に。
冬の最後の月、体に特にビタミンが不足しているとき、ザワークラウトはそれらを埋めるのに役立ちます。 17から28までの手順が最も好ましい日ですが、月の初めにこの塩辛い製品を調理することはお勧めできません。
3月に。
この春の月は、キャベツの酸味を18日より早く開始することはお勧めしませんが、3月28日まではキャベツの酸っぱい収穫が得られます。 野菜の塩漬けにこれらの10日間のいずれかを割り当てれば、間違いなく失望することはありません。
4月。
昨年秋にまだキャベツがビンに集められていて、それを漬けたい場合は、17日から28日までの手順に進んでください。 成長している月の期間中、非常に新鮮な野菜が使用されていなくても、製品はよりジューシーになります-宿泊されます。
5月に。
5月は、新鮮なキャベツの最初の頭が発売される月です。 発酵に適した品種を使用し、太陰暦を観察すると、信じられないほどおいしい一品を手に入れることができます。 旧暦によると、野菜の発酵は5月18日から5月29日の期間が最適です。
6月に。
6月-夏の始まり-熟したキャベツが熟し始める月。 その後の長期保管での酸洗いには適していませんが、1回限りのスナックとして酸洗いすることは非常に可能です。 酸洗に最も適した日は、6月14日から6月25日までの期間です。
7月。
夏の途中で、キャベツは7月13日から24日まで漬けられます。 しかし、その月の初めと終わりはそのための最良の期間ではありません。 一般に、7月は多くの野菜、果実、果物が熟す時期なので、新鮮な果物を食事に含める方が良いでしょう。
8月。
8月には、登熟中のキャベツ品種が熟し始め、通常秋に新鮮に食べられます。 ただし、そのような製品を発酵させたい場合は、続行しますが、このために13から24日間まで1日だけ取っておきます。
9月。
9月に収穫されたキャベツは酸洗に適していますが、新年の前にそのような収穫を食べる方が良いです。 9月10日から24日（成長する月の日）に野菜を漬け込んだ場合、キャベツは霜まで腐ることはなく、12月の最後の日まで保存できます。
10月に。
中秋はキャベツの酸洗に最適な時期です。なぜなら、現時点では、熟成が遅いキャベツの品種が完熟しており、これが酸洗に最適だからです。 一般に、後熟白キャベツはほとんど常に完全に発酵しますが、10月10日から10月21日までの手順で日を選択しても、期待はずれの結果にはなりません。
11月に。
キャベツの発酵には、軽い霜でつかんだキャベツの頭でさえも適しています。 加工物を長期間保持し、美味しくなるために、月の火曜日、火曜日、木曜日に準備してください。 2018年11月、月は8日から21日まで成長します。
12月に。
キャベツが8日から20日まで発酵する場合、12月の発酵プロセスが最も活発になります。 最もおいしいスナックは、成長する天体のサイクルの途中で得られると考えられています-月。 2018年の旧暦によると、この日付は12月14日になります。