ザウアークラウトは、毎日の使用で免疫力を高め、消化管の機能を正常化する、おいしい健康的な料理です。 最も有用な料理を準備するには、製品の発酵のレシピを厳守し、太陰暦を遵守する必要があります。
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ザウアークラウトの使用は何ですか
ザウアークラウトは非常に健康的な製品です。 皿の利点は、多くのビタミン、大量の繊維の存在です。 さらに、ザワークラウトはビタミンCの供給源であり、製品に長期にわたって損失なく保存されます（通常のキャベツとキャベツを保存すると、このビタミンは毎日ますます少なくなります）。
ところで、皿の中のビタミンCの量は、完成品100 gあたり最大70 mgに達することがありますが、これは特別な発酵方法のみです。 従来の発酵方法では、この数値はやや控えめで、100 gあたり30 mgです。
キャベツの漬物も便利です。 製品にはカリウム、ナトリウム、鉄、コハク酸が多く含まれており、貧血、心血管疾患の予防に不可欠です。
どんなキャベツを作れますか
発酵には、すべての種類のキャベツが適しているわけではなく、十分な量の糖を含むキャベツだけが適しています。 ほぼすべての中熟および晩熟品種がこの要件を満たしていますが、発酵および長期保存には、次の品種とハイブリッドの野菜を選択する必要があります：白雪姫、グランドスラムF1、ジュネーブF1、マラ、ポダロック、ポリアー、スラバ
キャベツの酸洗の準備は、その外観と味によって決まります。熟した野菜は濃厚で軽い頭を形成し、葉はジューシーで軽く甘くなります。